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1 # 聖伯
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2 # liren256
我是食品專業畢業的,關於人造肉有一些瞭解,分享給大家,供參考。
首先,人造肉這個東西其實很久以前就有了,並不是什麼新發明。我大學時候的教授曾經告訴我,在60年代,糧食危機,她和同學們就利用了一個大浴缸作為發酵罐,製造出人造肉,幫學校師生渡過了危機。現在想想,真是感慨良多。
其次,關於工藝。這個工藝也不復雜,生產原材料就是枯枝敗葉(是不是覺得有點噁心),然後引入菌種,發酵,對對,就是一種生物技術,而且還是入門級的生物技術(學生物技術的同學是不有點興奮)。當然,你也可以聯想一下蘑菇,雖然並不是一回事,但可以幫你理解。
第三,戶品成分。這個人造肉嚴格講不能稱為肉,因為它脂肪很少,幾乎沒有(減肥的同學重點關注),但是蛋白含量高,重點是,這些蛋白質人體吸收效率高,優質蛋白哦。另外還有糖分和維生素。嚴格比較一下,比純肉營養價值要高!
第四,產品缺陷。這個人造肉之所以未能推廣,源於它本身的一個巨大缺陷,就是氣味。人造肉由於它的生產工藝和成分特性,會產生一種叫“屍胺”的氣味。一聽這個名字,大家就明白這是什麼味道了,沒錯,就是屍體腐爛的氣味,想想就噁心對吧!所以說,在特殊困難時期,可以充飢保命,一旦糧食危機解除,自然就結束使命了,因為那個味道真的叫人受不了。(我小時候吃過,那味道,終生難忘)
最後,多說幾句,這個東西是好東西,如果有辦法去除異味,那將成為肉類的替代品,因為成本低,營養高!但我畢業二十多年了,還沒聽說過有什麼方法消除了這個氣味,我本人也一直期待這個難題能夠解決,哪怕降低這個味道的刺激性也好!
祝願眾位科技才俊們能早日解決這個難題!
現在的科學真發達,男多女少,男人找不到物件,可以造女機器人,來解決一些問題,可是女機器人不管怎麼逼真,價格昂貴,普通單身的男人還是買不起。
大家也都知道,豬肉就是豬肉,如果能造出人造豬肉,肯定的新增各種化學材料,如果不新增這些東西,就沒有豬肉的味道,也不叫人造豬肉。
還是從根本上解決問題吧,讓農村的老百姓,每家每戶都養豬,用不上一年,豬肉的價錢會掉下來,豬肉的價錢掉下來以後,產生連鎖關係,各種食用品,價錢也會掉下來,這是老百姓最希望的事情,也是最關心的問題。