可能是你在熬製的時候, 水放多了, 或者熬製的時間不夠長, 阿膠本身並沒有形成膏狀，還有夏天阿膠糕也是會變軟的。以下是阿膠糕的製作方法： 主料：阿膠適量、核桃適量、棗(幹）適量、枸杞子適量、黑芝麻適量、冰糖適量、玫瑰花瓣適量 調料：黃酒適量

做法步驟： 1.首先需要將阿膠用刀背將裡面敲碎，全部敲碎後放入盆中備用。然後將適量阿膠敲碎後裝入大盆，倒入黃酒，浸泡兩天。 2.浸泡一天半時，將適量冰糖倒入盆中，使其自然化開，這樣熬膠時不用怕味道不勻。 3.之後適量核桃仁洗淨雜質晾乾備用，黑芝麻可以乾鍋炒一下。枸杞用水浸泡半天，洗淨雜質後備用。大棗洗淨後，去核，切片備用。 4.將適量玫瑰花瓣尾部葉子和骨朵揪掉。將適量黃酒和適量阿膠一起倒入湯鍋，用小火加熱，加熱過程中不斷攪動鍋中食材。 5.鍋中燒開冒泡，適量阿膠全部化開後即可準備放入輔料。全過程一定不斷攪動，防止糊鍋。放入紅棗，黑芝麻，繼續攪動，放入核桃。緊接著放入枸杞和花瓣，攪拌均勻。 再緊接著所有輔料放入後攪拌均勻即可關火。 6.往專用的模具裡面抹一層香油，將熬好的阿膠漿趁熱倒入，攪動一下將裡面的氣泡排出，並將表面抹平。自然放置使其降溫至常溫後再放入冰箱冷藏一晚上即可。 7.阿膠放涼後，會自然固化，即可脫模食用了。