一、好處

1、潤腸通便

韭菜中含有非常豐富的粗纖維和維生素，不但可以幫助我們促進腸道蠕動，排出體內積聚的廢物，還可以起到緩解便秘，預防大腸癌的作用。很多其他的蔬菜，也富含非常豐富的粗纖維，可是韭菜的抗消化能力在蔬菜中是首屈一指的，因此，韭菜是一種非常優秀的減肥食物。

2、降血脂

韭菜還有解毒和散瘀的作用，經常食用韭菜不但可以幫助我們降低血脂，還可以預防動脈硬化。此外，經常吃韭菜還有助於我們瘦身減肥，這也就從另一個方向幫助我們降低了血脂。

3、殺菌消炎

很多人覺得韭菜中有一種臭味，其實是因為韭菜中含有一種硫化物，這種硫化物有非常優秀的殺菌消炎的功效，對於傷寒痢疾和大腸桿菌有著非常優秀的殺菌作用。

4、美容養顏

韭菜中富含非常豐富的維生素a，可以起到明目潤肺，美容養顏的作用。經常食用韭菜還可以避免我們患上傷風感冒，降低寒喘的風險。

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二、弊處

1、上火

首先，愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀，而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火症狀更為嚴重。兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2、腹瀉

其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

3、孕婦胎動不安

最後，大病初癒的人由於體質較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。此外，韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。