是因為物種進化的原因。

當果實沒有成熟之前,植物是不願意被動物吃掉的,(願意被吃掉的絕種了)它就分泌有苦味的葫蘆素抵擋動物的食慾。

原始植物的瓜蒂和花蕾處都是很苦的,動物不吃,成熟後,花蕾不苦了,瓜蒂也自然落了，動物們就可以吃了。吃過後,籽是不能被消化的.(被消化了的絕種了)隨糞便排出撒出傳播。（不能傳播的又絕種了）。

人類出現後，開始人工選擇，花蕾苦的沒有種養，又被淘汰了，逐漸選擇了只有果蒂苦的成為我們的食物。這是另一種進化。（人工選擇比自然快。）

現代技術出現後，更先進了，一切地方都不苦的甜瓜也有的。也是人工選擇。科學家還在研究果、莖、花、根、葉都可以吃的植物呢。

葫蘆素有毒的，但量不大，只能刺激味蕾而已。

但葫蘆素至少有一種好處，會讓人做出鬼臉來，使別人開心^_~

一、

甘瓜苦蒂的後半句是：天下物無全美也。

出處:《墨子》：“甘瓜苦蒂，天下物無全美。”

中文翻譯是：甜瓜的蒂是苦的。比喻沒有十全十美的事物。

“甘瓜苦蒂”是被作為成語收入了一些成語辭典裡。解釋是：“瓜是甜的，瓜蒂是苦的。比喻沒有十全十美的事與人。”也有辭典舉例是：唐·馬總《意林》引《墨子》：“甘瓜苦蒂，天下物無全美。”也有解釋為：甜瓜之蒂味苦，比喻天下之事不可能十全十美。

二、擴充套件資料

舊本題宋墨翟撰。考《漢書·藝文志》，《墨子》七十一篇，注曰名翟，宋大夫。《隋書·經籍志》亦曰宋大夫墨翟撰。然其書中多稱子墨子，則門人之言，非所自著。又諸書多稱墨子名翟，因樹屋書影則曰墨子姓翟，母夢烏而生，因名之曰烏，以墨為道。今以姓為名，以墨為姓，是老子當姓老耶？其說不著所出，未足為據也。宋《館閣書目》稱《墨子》十五卷六十一篇，此本篇數與《漢志》合，卷數與《館閣書目》合。惟七十一篇之中僅佚節用下第二十二，節葬上第二十三，節葬中第二十四，明鬼上第二十九，明鬼下第三十，非樂中第三十三，非樂下第三十四，非儒上第三十八，凡八篇，尚存六十三篇，與《館閣書目》不合。陳振孫《書錄解題》又稱有一本止存十三篇者，今不可見。或後人以兩本相校，互有存亡，增入二篇歟？抑傳寫者訛以六十三為六十一也。墨家者流，史罕著錄，蓋以孟子所闢，無人肯居其名。然佛氏之教，其清淨取諸老，其慈悲則取諸墨。