1、鐵皮石斛（軟腳） 適宜加工成楓斗的鐵皮石斛主要?植加詮鬮鰲⒃頗稀⒐籩蕁⒄憬焯ㄈ斯?栽培。

特點：莖大多柔軟、味甘、具黏性（指多糖成分）、鮮藥材價值昂貴。（因其莖圓，葉鞘具紫斑，節部常有一黑褐色的環狀間隙，被人們稱為黑節草。）包括廣西西林居群，雲南廣南居群，（蠟質豐富，加工楓鬥光亮品質優）貴州三都居群，廣西天峨居群（蠟質少，加工楓鬥光澤稍差，價格較便宜） 主要功能：具增強人體免疫功能，防癌抗癌，恢復嗓音等顯著功能。2、鐵皮石斛（硬腳） 硬腳種更容易做成楓鬥。因為纖維多。不易折斷,主要分佈於廣西環江、融江一帶，（指環江居群、融江居群）特點：其莖較長質硬，黏性小，不能被烘軟，鮮藥材價格便宜。民間稱為“硬鐵皮”只能煮水服用。優質的軟腳鐵皮石斛鮮品性狀： 鮮品分為帶葉和不帶葉，通常價格有所區別。葉子也可食用，但主要營養在於莖杆。莖細長圓柱形，較為柔軟，長15~25cm或更長，粗0.4~0.6cm，優質品的在外觀上應飽滿水潤。莖外表為淡灰綠色，新鮮品應被有一層薄薄的灰白色葉鞘，莖上稜條不明顯。質地柔韌或略堅脆，較易折斷，斷面綠色，呈細顆粒黏質狀物。基本無嗅，嚼之味淡，久後具強黏滯感。通常黏滯感越強，多糖的含量就越高，也意味著品質越好。隨著失水、乾燥，莖杆可現不規則或不連續的皺縮與皺紋。