用料主料玉米粉1茶匙低筋麵粉82克花生油283克綿白糖65克可可粉10克水60毫升雞蛋4個輔料粗砂糖10克淡奶油100克綿砂糖10克熱水20毫升草莓彩繪蛋糕卷的做法1.準備各種食材2.將雞蛋分離成3個蛋白，1個蛋白，3個蛋黃，1個蛋黃（不用）3.往三個蛋黃里加入35克綿砂糖，用電動打蛋器打至發白起泡。依次加入60ml的清水，28克色拉油，80克低筋粉，用電動打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性4.將1個蛋白打發至氣泡，然後加入1小撮玉米粉，打發至硬性發泡5.取1大匙蛋黃麵糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。取三分之二的蛋白霜和蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊。少許紅色素加入兩滴水融化，加入到蛋糕糊中，攪拌均勻成為紅色的麵糊6.在烤盤上放上圖案紙，然後放上吸油紙，在吸油紙上塗上一層花生油7.用湯勺劃上草莓圖案。放進烤箱裡，170度上下火中層，烤1~2分鐘左右，取出備用8.將3個蛋白，分次加入剩下的30克綿砂糖，打發至硬性發泡。然後加入剩下的玉米粉，繼續打發1分鐘左右即可9.將之前剩下的1/3蛋白霜，以及步驟8的蛋白霜和之前的蛋黃糊混合成光滑麵糊10.將麵糊倒入烤好圖案的烤盤上11.表面抹平後，放入烤箱中層，上下火，170度，烤15分鐘。將牙籤插入，拔出來乾淨表示蛋糕烤熟12.在烤好的蛋糕體表面蓋上吸油紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網架上，取出蛋糕體。將表面的吸油紙撕下，再立刻蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻13.100克淡奶油分加入10克綿砂糖打發至硬性發泡。草莓洗淨切粒備用14.換一張新的吸油紙，蓋在蛋糕體上，將蛋糕體天朝下翻過來。撕開背面的吸油紙，把蛋糕前端和近身端斜切削邊。用刀子以2cm的間隔劃上淺淺的刀痕。用20ml的熱開水溶解10克粗砂糖，糖漿塗抹在整個蛋糕體表面15.將奶油霜抹到蛋糕體上，前端3cm左右不需要塗抹。擺上水果，如圖。用油紙包裹整個蛋糕卷，兩側扭緊，放到冰箱裡冷藏1小時16.準備適量的巧克力醬，綠茶粉用少許清水融化，備用17.綠茶水畫葉，巧克力醬畫點，繪出草莓18.吃的時候切塊即可烹飪技巧1、打發蛋白霜時加入玉米粉，目的是讓泡沫不易消泡變形；2、圖案需要烘烤定型後才能再倒入麵糊，這樣麵糊倒在圖案上時，圖案就不會走樣。