花膠肚浸發方法：1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。2.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗淨排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

首先，魚膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠對懷孕媽媽的幫助，一般而言，懷孕6~7個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。對順產的幫助非常大。魚膠最營養的吃法就是清燉，魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒一個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。魚膠就是養生的首選，魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。

雞腳花膠湯製作材料:主料:雞爪200克,魚肚150克輔料:香菇(鮮)50克調料:姜5克,鹽2克教您雞腳花膠湯做何做雞腳花膠湯才好吃1. 雞腳斬去趾甲洗淨出水2. 洗淨出水雞腳再用清水沖洗乾淨(即過冷河)3. 魚肚(花膠)先浸透發起洗淨4. 浸透發起魚肚切件5. 香菇去蒂洗淨6. 姜洗淨切片7. 把適量清水煲滾放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時8. 煲好雞腳花膠湯下鹽調味即