食材

主料

豬肚

1個

墨魚

2個

黃芪

5g

黨參

20g

紅棗

15個

枸杞

3g

輔料

茶籽油

40g

鹽

2g

料酒

8

老薑

2塊

麵粉-洗豬肚用

1大碗

鹽-洗豬肚用

50g

步驟

1.準備豬肚一個，麵粉一大碗

2.豬肚先搓洗乾淨裡面髒汙

3.再翻面剔除油脂

4.再用麵粉兩面反覆搓洗乾淨

5.每用麵粉搓完一次，再到流動的清水下搓洗幾分鐘，反覆幾次

6.再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨

7.燒鍋開水放點薑片，放豬肚煮半分鐘，再翻面煮半分鐘，豬肚裡面有一層白白的東西，用刀刮乾淨，沖洗一遍，豬肚就洗好了。

8.稱好藥材（黨參切段，紅棗去核）

9.電飯鍋內膽裡一次性倒入足夠的清水，放入洗淨的豬肚、黨參、黃芪，煮一個小時

10.墨魚提前八小時泡發，期間多換幾次水

11.墨魚處理乾淨切絲，老薑去皮洗淨切片，控幹水分

12.熱鍋倒油燒開，放薑片煸香

13.放墨魚絲炒香

14.淋入料酒翻炒均勻

15.豬肚煮了大約一個小時後，撈起晾涼切絲

16.鍋裡倒入墨魚絲、豬肚絲、紅棗，再煮一個小時

17.兩個小時後，放入枸杞再煮十分鐘

18.撒點鹽調味，即可食用

19.成品圖

20.成品圖

21.成品圖

22.成品圖

23.成品圖！

小貼士

1.豬肚，它是豬的胃，裡面裝了很多髒東西，如果清洗不乾淨很容易讓細菌病毒透過口腔進入人的身體，所以清洗要有耐心，必須洗淨才能食用。

2.墨魚頭上有一顆很硬的東西要摳出來丟掉，再去掉墨魚骨，洗淨切絲即可。

3.枸杞要後放。枸杞對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。兒童更不易多食。