分子料理當然能夠融合中餐中，而且現在已經有酒樓在做了。

簡單來說：分子料理就是科學倫理運用到美食烹飪中，開發出新的美食體驗，並能在過程中能保證食物的安全與美味的新型烹飪技術。

要想學會如何做分子料理的話：

1，多看美食雜誌、影片教學等，從別人那裡去學習

2，如果你物理、化學過關，懂得食物分子的合成，那麼你也可以自己嘗試下，不過安全第一。

3、或是去專業烹飪學校學習！

分子料理：是指把葡萄糖、維生素、鈣、糖、檸檬酸…………等等的可食用的物質進行化學、物理等轉換組合形成，也就是從分子角度去創新出更多的美味的食物。

首先，看到這個問題，我第一個反應你是不是想做一個分子料理與中餐融合的特色店。當然這只是個猜測。因為我是有這種想法的。

說到分子料理，首先要先了解他。

專業型回答：分子料理是運用科學的方法，結構食物分子的物理、化學特性，藉助現代儀器研究食物在烹調過程中變化，觀察烹調溫度、時間長短的關係，再加入不同物質，使食物產生各種物理、化學變化，解構重組食物，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式，最終讓食物中的營養價值達到極致狀態。

通俗一些的回答：就是將一種原料加工成另外一種形態或者原料的方法。比如不同口味的魚子醬。南瓜蛋黃等。當然這只是分子料理中最簡單的技術。而分子料理的核心技術是真空低溫烹調。

中國文化，博大精深。餐飲業也是體現了這一點。八大菜系，四大風味。各種民間小吃。各種宴席菜。簡直數不過來。

如果是想融合在一起，可以嘗試把粵菜跟分子料理融合。因為，粵菜在現在比較被國外國內認可。菜品非常精緻。而分子料理是從國外學來的。從份量，擺盤藝術，搭配上講粵菜最為適合。

中餐以煎炒烹炸為主要烹飪方法，分子料理主要以膠囊，泡沫，液氮，低溫烹調為主。從烹飪方法上很難融合。而分子料理最大的神器就是講一種原料換成另外一種。所以，從原料上融合會比較容易。

可以嘗試用分子料理改變原料，在用這個改變後的原料烹飪粵菜。輔料，主料。看你的想法。

分子料理又可以說是騙人的菜。他就是用假的外表來欺騙你的視覺，當你把食物放進嘴巴里。才會發現問題的所在。換個說法，如果你將食物做成另外一種食物的樣子。這樣也算作融合吧。這個算融合了分子料理的理念。