一：調節血糖蔬菜：
1、苦瓜 含有類似胰島素的物質，可以降血糖。還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。
2、萵筍 含糖和脂肪量都超低的哦。而且含有胰島素啟用劑，能加快我們血糖的代謝和分解，能有效的降低我們的血糖。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱後胰島素啟用劑就幾乎沒有了，所以我們常吃的涼拌萵筍，這樣的降血糖的蔬菜收益才會高哦。
3、南瓜 含有較多的鉻、鎳微量元素，可降血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔。
4、黃瓜 黃瓜味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纖維素能增加飽腹感。對糖尿病患者而言，是不錯的解餓食品，並且有著降血糖的作用。
5、空心菜 各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高兩倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
6、洋蔥 含維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
7、胡蘿蔔 健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分，有明顯的降血糖作用。
8、竹筍 竹筍這種降血糖的蔬菜富含大量的膳食纖維，而且本身糖類和脂肪含得都非常少，所以我們食用竹筍這種降血糖的蔬菜的時候，可以透過攝入很少的糖分而達到飽腹的目的，所以這種降血糖的蔬菜對我們的平時和餐後的血糖控制都很有用哦。 平時也可多補充以下食物來降血糖： 1、魚油 有研究顯示，富含歐米伽—3脂肪酸的魚油補充劑可改善2型糖尿病患者的葡萄糖耐量、甘油三酯和總膽固醇水平。但也有研究發現，魚油使Ⅱ型糖尿病病情惡化。這可能與魚油補充劑的純度有關。不過，補充歐米伽—3脂肪酸最安全的方法是每週吃2—3次魚。 2、吡啶甲酸鉻 鉻是一種礦物質，是人體必需的微量元素，同時還是葡萄糖耐受因子 (GTF) 的重要組成成分，它可以增加胰島素的活性，參與蛋白質的合成和核酸、脂肪的代謝，降低體內脂肪含量。鉻還能使免疫系統加強，提高機體對不良狀況與應激狀況的抵抗力。
一：調節血糖蔬菜：
1、苦瓜 含有類似胰島素的物質，可以降血糖。還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。
2、萵筍 含糖和脂肪量都超低的哦。而且含有胰島素啟用劑，能加快我們血糖的代謝和分解，能有效的降低我們的血糖。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱後胰島素啟用劑就幾乎沒有了，所以我們常吃的涼拌萵筍，這樣的降血糖的蔬菜收益才會高哦。
3、南瓜 含有較多的鉻、鎳微量元素，可降血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔。
4、黃瓜 黃瓜味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效，其含糖量不到5%，富含纖維素能增加飽腹感。對糖尿病患者而言，是不錯的解餓食品，並且有著降血糖的作用。
5、空心菜 各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高兩倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
6、洋蔥 含維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
7、胡蘿蔔 健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分，有明顯的降血糖作用。
8、竹筍 竹筍這種降血糖的蔬菜富含大量的膳食纖維，而且本身糖類和脂肪含得都非常少，所以我們食用竹筍這種降血糖的蔬菜的時候，可以透過攝入很少的糖分而達到飽腹的目的，所以這種降血糖的蔬菜對我們的平時和餐後的血糖控制都很有用哦。 平時也可多補充以下食物來降血糖： 1、魚油 有研究顯示，富含歐米伽—3脂肪酸的魚油補充劑可改善2型糖尿病患者的葡萄糖耐量、甘油三酯和總膽固醇水平。但也有研究發現，魚油使Ⅱ型糖尿病病情惡化。這可能與魚油補充劑的純度有關。不過，補充歐米伽—3脂肪酸最安全的方法是每週吃2—3次魚。 2、吡啶甲酸鉻 鉻是一種礦物質，是人體必需的微量元素，同時還是葡萄糖耐受因子 (GTF) 的重要組成成分，它可以增加胰島素的活性，參與蛋白質的合成和核酸、脂肪的代謝，降低體內脂肪含量。鉻還能使免疫系統加強，提高機體對不良狀況與應激狀況的抵抗力。