豬肉豆腐丸子的做法

準備一塊新鮮的豬肉

把豬肉剁碎，儘量剁碎一點

接下來把豆腐、澱粉、雞蛋跟蔥花放一起攪拌均勻

然後用湯匙把肉沫弄成拇指大小的小圓球

把肉丸放下鍋裡煮熟就可以了，這裡有個標準，剛下鍋的肉丸是沉底的，煮到肉丸飄起在水面就表示已經熟了

好啦，豬肉豆腐丸子就做好了

好吃的豬肉豆腐丸子

白豆腐豬肉丸子的做法

主料：

豬肉400克、白豆腐200克、蓮藕200克

輔料：

大蔥40克、鹽1小勺、味精半勺 、黃酒1/4小勺、胡椒粉5克、生薑1小勺、白糖2小勺、醬油2小勺、香油1小勺

製作步驟：

1）豬肉用刀剁成肉餡。

2）蓮藕去皮洗淨，寫成小粒。

3）豆腐用刀背抹成泥。

4）大蔥生薑分別切末。

5）肉餡中放入蔥薑末，加胡椒粉、黃酒、醬油。

6）用筷子攪打上勁。

7）再放入豆腐泥、蓮藕粒、鹽、白糖、香油、味精。

8）攪拌均勻醃製5分鐘入味。

9）鍋內加入足量的油，燒至6成熱。

10）用手抓一把肉餡擠出丸子，下入鍋內。

11）使用中火待丸子表面呈淺金黃色撈出丸子。

12）鍋內的油重新加熱，油溫升至8成熱時，放入丸子復炸，直至丸子表面呈深金黃色控油撈出即可。

溫馨貼士:

1）豬肉選擇肥瘦比例3:7比較合適，太瘦口感發柴，太肥會很油膩。

2）炸丸子的油過濾出渣滓後可以炒菜或拌冷盤用，不會浪費。

3）擠的丸子個頭要大小均勻。

主料豆腐適量西紅柿適量雞蛋適量雞精適量豬肉餡適量水澱粉適量白胡椒適量豬肉豆腐丸子的做法1.豆腐，用小勺壓扁。2.加入肉餡，豆腐肉餡 2:1的比例。3.加入蔥薑蒜末，香菇碎，水澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋，少量水，充分攪拌。4.湯鍋加清水燒開，放入蔥姜，把拌好的豆腐肉餡做成丸子（大小按自己喜歡而定），慢慢地放進水中（火不要太大）。5.番茄，海帶絲。可以增加湯的鮮味和內容。6.加入鹽、胡椒粉，關火，放入雞蛋花。OK！