烤： 將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。 （烤，是我認為在三種方法中，所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便的方法！！！） 煮： 鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。 撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。 （煮，所需的時間雖然也不太長，但煮水的時間，煮西紅柿的時間，再加上冷卻的時間，算算看，也至少5分鐘。而且，還浪費了一鍋水，和燃氣費哈，錢雖不多，但日積月累，也未必不是個嚇人的數字。） 刮： 用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不鏽鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。 （刮：這種方法相對於以上兩種，看似最簡單，但對於我而言，是這三種方法中最費力的。在刮的時候，力度要掌握好，颳得太輕，西紅柿的皮和肉起不到分離的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的時候更麻煩。而且，刮不到的地方，在撕的時候，要用指甲一點點摳，很費勁。）

小妙招1：用開水燙

用刀子在西紅柿上方劃十字花刀，用開水燙約40秒，待西紅柿頂部翹皮，用手撕下即可。

小妙招2：用水煮

1)用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口。

2)鍋中燒開水，把劃過十字刀口的西紅柿放入鍋中煮半分鐘，劃十字的地方就會裂開。

3)將西紅柿撈出冷卻一分鐘，順著裂開的地方一撕，西紅柿的皮就全部掉啦!

小妙招3：用勺刮

1)用不鏽鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮三四個來回。

2)輕輕一撕，西紅柿的皮就下來了。

注意：

刮的力度要掌握好，颳得太輕，皮和肉起不到分離的作用，力度太大，把皮刮破，也不好撕。

小妙招4：用火烤

1)在西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤10秒鐘，西紅柿的外皮就會開裂。

2)冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

小妙招5：微波爐加熱

在西紅柿底部劃花刀，然後放入微波爐中加熱1分鐘取出，冷卻後揭下西紅柿皮即可。