蘑菇到底是新鮮的好，還是乾的好，這取決於你要怎麼使用，有朋友會認為新鮮的一定會好，我個人認為不一定，各種菌菇類產品，其營養成分不同，在由新鮮轉化幹品過程當中，有的營養成分會降低，但是有的反而會升高！個人認為，新鮮茶樹菇適合炒，涮。乾的更適合煲湯，燉煮！

茶樹菇煲排骨湯是一道營養豐富的美味，常喝健脾胃，具有補腎，利尿，腰痠腿疼，止瀉等功效，是高血壓，心血管以及肥胖症患者最理想的食品。茶樹菇的色、香、味都是獨具一格。

鮮茶樹菇脆嫩爽口，蓋帽肥潤，莖柄鮮嫩，味道鮮美，炒燉皆可。

幹茶樹菇具有菌菇的甘香濃郁，需要泡發後食用，烹炒褒湯，回味無窮。有很好的開胃健食功效。

鮮茶樹菇味道清香脆爽，與排骨同煲味道清新，有股淡淡的菌菇清香，湯濃白醇厚，喝一口香潤順滑，舌尖上立馬流淌出淡淡的茶樹菇的香味，是鮮茶樹菇的清香，和骨湯完全融合在一起的那種香。

多數人喜歡用幹茶樹菇煲排骨湯，因為幹茶樹菇的香是那種誘人的香，喝一口湯香味會在舌尖上打轉，久久不散的那種香，加之排骨的融合，讓湯味更加濃厚。

幹茶樹菇個鮮茶樹菇在營養成分上不分伯仲。

茶樹菇中含有豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他物質以及18種人體所需氨基酸，對兒童生長髮育和智力具有促進作用，幹茶樹菇具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。

幹茶樹菇煲排骨湯，茶樹菇須剪掉根蒂，然後用溫水浸泡15分鐘，然後清洗乾淨，和斬好件的排骨加薑片，清水，鹽，枸杞和大棗等加蓋子，上屜隔水蒸燉2小時以上，或更長時間為最佳。茶樹菇排骨湯營養豐富，老少皆宜，可健脾胃，強省體，利尿，對高血壓，肥胖症，心血管疾病有較好的調理和預防作用。

柱狀田頭菇（茶樹菇）營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸。柱狀田頭菇（茶樹菇）是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。營養基本上不會有流失，只是香味乾的茶樹菇會更突出一些。