幾分鐘就能煮熟的雞都是速生雞，所謂速生雞就是純飼料圈養的雞，一般養殖週期在45天左右，體重在4斤以上，價格低廉，肉質疏鬆水分多。同時肉中含有激素及抗生素，這種雞肉一般供應餐廳及冷凍市場、燒烤等，市場份額很大。建議有條件的民眾儘量不要使用速生雞食品，為健康計儘量選擇土雞，因為一般能稱呼為土雞的雞養殖週期都在100天以上，新增劑、激素、抗生素這些使用量也少。如果能條件較好的當然一定要選購正宗土雞，這種土雞基本不喂飼料，藥物也很少使用，養殖時間都在10個月以上，肉質緊繃結實，味美湯鮮無異味。總之為健康計要理性消費，真正為健康買單。

為什麼養殖的雞幾分鐘就煮熟了？

對於現在吃飼料長大的雞來說，兩三個月就有了一斤多兩斤重，這叫做皮薄肉嫩的快生雞，那你幾分鐘，上十分鐘大火煮熟一隻籽雞，這也不足奇怪了，年輕人吃吃還是可以的吧。

但是你如果要對一隻傳統養殖的老母雞，宰殺之後去蒸煮，那恐怕不是你幾分鐘就能煮熟好了的問題了。

傳統的老母雞皮厚，骨枯肉粗糙，你大火加熱幾分鐘恐怕還只把它的皮煮縮了一下水，你沒有兩個小時的功夫，恐怕是煮它不爛的。

不過說句實話，傳統養殖的老母雞湯鮮好喝，永遠勝過你那幾分鐘能煮熟的飼料雞了。

幾分鐘能煮熟的雞有兩種可能：一是現在市場上的速成雞，二是養殖時間短的雞。以上不管是哪種雞，都是飼料雞。特別是第一種，我實在是不敢恭維！簡直就是不能吃！但價格便宜。第二種雞幾分鐘就能煮熟的可能性不大。

我在八十年代中期就養殖過這種雞。

確實水開後十來分鐘就要起鍋！否側骨肉分離！塌成一團！雖然都是肉但是外觀不佳，使人無食慾。

在那個時代，我費了好久才脫手全賣完！這才有了對這種速生雞的直觀認認識和理解。理論理解還是74年在雅安農學院聽邱祥聘教授講過。方知世界上還有這麼快速生長的雞！

科技的進步，人們的觀念還跟不上，都喜歡吃生長週期長的，比喻土雞。

當年我養殖的是上海引進的"三黃雞″，90天最小的六斤半！最重8斤七兩！

後來我放在我牛圈裡散放，留下二十隻，散養後成天在牛舍內，牛舍周圍，翻天倒地！妙啊！妙啊！將四周蠅蛆，蟑螂，掃過光光！由此我悟出了一道理！生態除四害！又生態吃雞蛋！妙不妙！？朋友們！

直到現在我的雞己育成了"人叄雞″土法生態養殖成本特高，六個蛋僅孵化出二隻這是去年冬月孵化的，

主要原因是那些都是沒有見過風吹日曬的仔雞。我們這裡大棚養的二十七八天就可以出欄了！他們不知道的還說什麼兩三個月的速成雞，唉，都是肯德基裡面的白羽雞！現在不是白羽毛的也開始用那種食養方法，所以很容易煮爛，因為他們都是催生的，很嫩！沒有長成老雞，雖然個頭大體重也夠重，但是沒有生長年限，更沒有見過風吹日曬，所以還是蛋殼雞一樣的軟骨頭！

為什麼養殖的雞幾分鐘就煮熟了？其實要看什麼雞，老母家和農村養的走地雞就煮得時間要長些。在我們老家自己養的一些雞，平常都是吃剩飯剩菜的，再加一點大米或穀子、玉米餵養，放在家門口的菜地或房子周圍走走，天黑了就回來，至少也要養夠半年才能捨得吃，家養半年的雞也不會有多大，2斤-3斤已經算挺大的了，煮來吃肉質比較有韌性，比較難嚼，但肉的味道比較好，營養方面都比較好，飩湯都要時間久點才能爛。

為什麼有些養殖的雞幾分鐘煮熟了呢？因為生長時吃的食物不同，為了出欄快，都會用飼料來餵養，養殖戶如果不為出欄快那也是沒錢賺的，一隻雞一天吃多少料，養多少天能賣多少錢一斤，都算得出來的。再加上養雞多的養殖戶基本是圈養，不會像我們養幾隻放在門前屋後隨便走，所以肉質上就是沒有這麼韌性，比較嫩，加上養的時間短出欄早，那就更嫩。