牛肉相對於豬肉來說，營養價值確實很高。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後調養的人在補充失血和修復組織方面特別適宜。

牛肉，其實渾身都是寶，來看看營養專家都沒告訴你的牛肉營養價值吧！

——β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素能被人體吸收轉化為維生素A(視黃醇)，維生素A可以保障正常的視力，骨骼生長，繁殖，也對細胞分裂和細胞分化起到直要作用。另外。維生素A能建立了一個屏障，提高免疫力，抵抗細菌和病毒感染，支援白血球的生產與功能。

——維生素E

牛肉中的維生素E是一種強力抗氧化劑，可能有助於預防或延緩冠狀動脈心臟疾病。阻塞在部形成致癌物質，並防止癌定的發展。維生素E也可提高眼部晶狀體的清晣度和降低或防止白內障的發展。

——蛋白質

牛肉富含蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體的抗病能力，補脾胃、對生長髮育及強筋健骨、補充失血、修復組織等方面特別有宜，並具有抗氧化、抗衰老等作用，還能輔助鍛鍊肌肉，幫助身體增長肌肉。

——鋅

鋅有助於細胞修復，傷口癒合和免疫系統的維護。這種抗氧化劑能促進牙齒和骨骼的健康，動物性影片中的鋅比植物性食品的鋅更容易吸收。

——ω-3脂肪酸

牛肉含有的 ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，不飽和脂眆酸在大腦發育、大腦功能、心血管健康，眼球功能和視網膜健康方面起著重要的作用。

——鐵

每100g的牛肉就有3.2mg的鐵，鐵有助於將血液中 氧氣運送到全身的各個肌肉。鐵還能提供能量，有助於大腦的運轉，抵抗感染，經常食用牛肉還能達到健脾胃的作用。