高血壓可以引起很多疾病，如心臟病、中風、動脈瘤、認知障礙和腎衰竭。那麼高血壓這麼危險，我們日常飲食中一定要注意低鹽低油。

我們每個人每天食用的食鹽不應該超過6克。高血壓患者每天所食鹽量應該在6克以下。

防治高血壓，我們可以多吃這些食物：

菠菜富含豐厚的維生素C、鈣、鎂、鉀元素。維生素C能夠推進人體組成氮氧化物，具有極好的擴大血管、下降血壓的效果。鈣元素能夠推進鈉元素的排放，鉀元素能夠保持細胞內電解質平衡，鎂元素能夠約束鈉元素的內流，它們對於高血壓病人來說都是必備營養素。

杜仲遊離氨基酸極少，含有少量蛋白質和15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。具有降血壓、降血脂、平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，增強人體免疫力等功效。

葛根能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，比較有效的降低血壓。葛根粉的營養豐富，是老少皆宜的保健食品，很多人愛吃葛根粉，平時也可以作為代餐粉。

蘋果

蘋果具有很好的營養價值和保健價值。過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。另外蘋果皮具有很好的收斂作用，將蘋果皮曬乾研末，空腹調服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。

鹽吃太多，夜間血壓波動大。

中國成人平均每天鹽攝入量為10.5克，遠高於《中國居民膳食指南》建議的6克以下。而吃鹽過多會給人體帶來一系列不良影響。研究發現，食鹽攝入量越高，夜間收縮壓和舒張壓波動越大。

人的血壓波動是有“晝夜節律”的，通常夜間睡眠時，血壓會下降10%至20%。但是吃鹽太多，會因為攝入過多鈉，使人體正常血壓節律消失，夜間血壓波動出現變異。夜間血壓高會對心、腦等靶器官造成更大損害。

減少食鹽攝入量是對高血壓患者最直接的保養手段。血壓健康的人群也應控制飲食，食用清淡的菜餚。低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應減少含鹽食品的攝入，如甜麵醬、醬油、鹹魚、鹹肉、鹹泡菜等。

食鹽的主要成分是氯化鈉，高血壓的成因方面有鈉離子對血管緊張度的影響，血鈉的濃度會增加血管緊張素的排洩，增加血管緊張素的作用，導致血管收縮。氯化鈉攝入導致血管緊張素的增高，時間久了導致高血壓。血壓就是血液對血管的側壓力，如果是血管本身有一定的順應性，有壓力時可以稍微擴張一點，就是有彈性。如果血管緊張素分泌高，血管的順應性就差，血壓就容易高。其次吃鈉，高鈉會增加腎臟的負荷，腎功能也會影響血壓。第三個就是體內水鈉瀦溜的影響。鈉的濃度高了，水分就會在體內儲溜的多些，使血容量增加，也會導致高血壓。

答案編輯及稽核專家：曾晶 主治醫師， 武警廣東總隊醫院