素臊子酸湯麵的做法步驟陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

1 1各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

2 2土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

3 3蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

4 4雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

5 5蛋餅切成菱形小方塊備用。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

6 6炒鍋放油，爆蔥和生薑末。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

7 7爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

8 8加少量水煎煮，以使土豆熟面。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

9 9加入豆腐乾翻炒均勻，盛出備用。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

10 10另起鍋，倒油，加入三勺辣椒麵熗香。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

11 11油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

12 12醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

13 13加適量十三香，量適量多放。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

14 14加入適量生抽煎煮兩分鐘。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

15 15加入食鹽調味。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

16 16倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

17 17轉微火保持溫度。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

18 18煮鍋加適量水，燒開後煮入麵條。陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

19 19麵條煮好後撈入碗中，澆上臊子陝西岐山特色面——素臊子酸湯麵的做法步驟：

20 20撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了