羊肚菌是一種高檔的食用菌，有著極高的使用價值，是僅次於塊菌的珍貴品種。正式因為這些優良特性，羊肚菌的經濟價值也非常高。在我們縣城附近就有羊肚菌種植基地，根據種植基地的人員介紹，一般一畝地每年可以收入一萬到三萬左右。單從種植業來說，這個收益已經是非常高的了。而且羊肚菌的種植過程，僅有幾個月。也就是從，種小麥的時候種植，到第二年清明節期間收貨。所以除了種植羊肚菌之外，還可以利用間隙，種植一些其它的經濟作物。例如可以種植豆角，這樣就可以增加整體的經濟效益。

羊肚菌是中國的四大名菌之一，有菌中皇后的美譽，羊肚菌含19種氨基酸，含量非常豐富，特別是人體必需的氨基酸含量很高，每百千克幹樣含19.57克氨基酸，在多種食用菌中，其含量僅次於白蘑和小刺猴頭，每百克幹品含9.29克必需氨基酸，是雞樅菌含量的1.6倍，香菇的1.7倍，八種必須氨基酸佔氨基酸總量的百分之47.47，高於一般食用菌25%至40%的水平。羊肚菌實體的礦元素含量也十分豐富，種類很齊全，人體必需的磷、鈣、鎂、鈉等各大元素含量都很高。

羊肚菌的市場前景分析

有很多人懷疑羊肚菌的市場前景很小，甚至覺得羊肚菌沒有什麼太大的作用，其實是很錯誤的，歐美等國家很鍾愛羊肚菌，目前國內人工栽培的羊肚菌，僅供出口到歐美，甚至供不應求。國內的市場還有沒有完全開啟目前廣東福建等沿海地區吃羊肚菌才剛剛流行起來，如果羊肚菌在國內的市場完全開啟，那麼將是一個很大的市場。且羊肚菌的用途廣泛有很大的開發價值，羊肚菌可以做成羊肚菌醬、飲料等等深加工產品，可以說羊肚菌有著很大的市場。

羊肚菌的栽培詳述

羊肚菌栽培的最大宮殿之處就是在季節上它不和農作物相沖突，每年在10月份左右栽培羊肚菌。次年二三月份收穫，羊肚菌可以和夏季的農作物相互交換栽培，從而提高每畝農作物的經濟效益，羊肚菌栽培的最大困難技術技術，有很多人栽培羊肚菌都沒有成功，我只能說羊肚菌栽培不像香菇那麼簡單，任何組織和個人也沒有哪個敢說保證羊肚菌出菇，因為它的風險性難以預測，有人為的風險性也有自然的風險性，比如說你在栽培季節，如果天天下雨，田裡的溼度沒有在50%左右，你就無法進行種植，所以說技術上的困難和自然因素是阻礙羊肚菌大面積種植的最大瓶頸。