主料

姜適量

醬油適量

香油適量

紅薯澱粉適量

蔥適量

步驟1

準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油

步驟2

肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻

步驟3

紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）

步驟4

把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻

步驟5

另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1

步驟6

把滾開的肉東加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻

步驟7

放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）

步驟8

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時

步驟9

拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀

步驟10

看看成品，香香軟軟，來一個燒餅裹肉糕，好吃

豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。

倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。

盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麵糊。

麵糊提起後不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麵糊完全融合在一起。

準備一個耐高溫的盒子，在裡面刷一層底油，以便於脫模，倒入肉糜鋪放平整。

包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開後轉小火蒸40分鐘。

冷卻後，從盒子中脫模取出，切成薄片即可。