鹽水鴨是南京的地方特產！其他地方也有賣鹽水鴨的～可是南京的鹽水鴨比其他地方的好吃！南京鹽水鴨味美～肉嫩～吃著不膩！

鹽水鴨屬於南京特產，因桂花盛開時節制作的鹽水鴨色味最佳，又名桂花雞。作為南京的城市名片，鹽水鴨是南京人走親訪友送禮的不二選擇，也是許多遊客到南京必嘗的特色美食。有人說，去南京不帶只鹽水鴨回去那都不算去過南京。

南京人愛吃鴨，一隻鴨在南京有無數種死法，因而南京也叫“鴨都”。這個鴨就是以鹽水鴨為代表的南京美食，在外地人看來，南京最負盛名的美食是鴨血粉絲湯。不過在南京人的記憶裡，鹽水鴨也佔據了重要的位置。鴨肉緊實而富有彈性，入口香味濃郁。

在南京，鹽水鴨店遍地開花，最負盛名的非韓復興莫屬。

韓復興在南京甚至全國都有極高的知名度，向來有“北有全聚德，南有韓復興”的說法。老南京人也認準了韓復興，在南京，一定要去韓復興斬半隻鹽水鴨。這是一家百年老店，清末時就有“貢鴨”的美譽，並與蘇繡、鎮江香醋並稱“江蘇三寶”。幾乎每個南京人的記憶裡，都有韓復興鴨子的一個位置。鴨肉瘦瘦的，皮下脂肪纏綿唇齒，齒頰留香。在南京，有很多家韓復興，最被推崇的是鼓樓區中山北路105號的。這家店店鋪不大，但是排隊買鴨子的人總是不少。去不了南京的人也不用白白流口水，他們家的鹽水鴨在線上也有銷售。真空包裝並沒有改變鴨子的口味。不過呢，有老南京說，如果只吃過真空包裝的鹽水鴨，是沒有資格對鹽水鴨指手畫腳的。所以要想吃到正宗純正的鹽水鴨，還是要去一趟南京的。

作為南京地理標誌的鹽水鴨，韓復興名聲在外，卻也不是一家獨大。在南京叫的上名號的還有以下這幾家。

陸家鴨子

是土生土長的“水西門鴨子”，在南京的鴨子界很有地位。他們家的鴨子有著經醃漬過後獨特的滷水與鴨油融合的香味，受到不少人的喜愛。

金宏興鴨子

張記滷菜店

幾十年的老店，飯點的時候，人挺多的。他們家除了鹽水鴨，烤鴨、鴨四件也很好吃。

阿花滷菜

這是一對夫妻開的店，位於居民區，靠著口碑一傳十，十傳百，傳遍了附近的小區。他們家的鹽水鴨味道鹹鮮，肉厚飽滿。

南京也不僅僅有鹽水鴨而已，還有烤鴨、板鴨也很不錯呢！