蝦肉鮮美營養價值高，特別適合為孕期婦女和兒童提供營養來源。由於製作方法通常是水煮和油燜，大大限制了蝦肉獨特美味的發揮。今天就和大家分享一道色香味俱全的下飯美食--燒汁蝦，做法簡單快捷，三分鐘搞定，用無法抵擋的美味征服全家挑剔的味蕾，讓你的餐桌從此高階大氣上檔次！ 第一步，準備食材。按照下圖從左向右依次介紹：黃椒兩根切段，小米辣一根切丁，魚豆腐切薄片，香芹切段，金針菇適量，大蝦略炸，圓蔥切絲，還有麻油一瓶。這裡特殊說明一下，大蝦可以是對蝦，基圍蝦，皮皮蝦也可以試試。蝦首先要處理乾淨，尤其是蝦線最好挑出來，蝦鬚剪掉，用刀在蝦肚子上剖一刀，讓蝦更入味。然後，瀝乾水分下油鍋略炸至蝦皮變紅即可。圖中配菜是一人的量，也是我們平常點餐率很高的幾種蔬菜。您在家做燒汁蝦的時候，可以根據您和您的家人的喜好來新增配菜，但是一次不要新增超過三種，否則會影響整道菜的味道。 第二步，砂鍋上灶，將50克老蝦公燒汁蝦醬料兌水250克，即1:5的比例，攪拌均勻倒入砂鍋。這是最為關鍵的一步，因為有了現成的燒汁蝦醬料我們省去了調製醬汁的很多時間。而且好味道全憑好醬料，老蝦公燒汁蝦調料用料衛生有營養，味道美更健康。 第三步，將準備好的食材依次放入砂鍋中。為了將各種配菜的味道相互提升和融合，要依次將香芹段、圓蔥絲、魚豆腐、小米辣、黃椒段、金針菇均勻放入砂鍋中，最後將大蝦排好放置最上面。 第四步，開火收汁。大火燒開，中火收汁，見湯汁濃稠了，滴入適量麻油。然後在中間放入一撮香菜碎就可以關火出鍋了。 有了老蝦公燒汁蝦調料，只需三分鐘就可以給家人端上一鍋熱騰騰的美味誘惑，再來上一碗香噴噴的米飯，還愁大家對吃飯沒興趣？對於我來說，米飯配大蝦有可能不止一碗哦！

1，中餐基圍蝦的蘸汁

香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。

花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。

2，西餐茄汁蝦的蘸汁

cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那麼酸），紅葡萄酒適量。 將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那麼稠了，但又不能太澥，即可。

擴充套件資料：

蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。