真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報道的屬達1萬以上，種超過10萬個。其營養體除少數低等型別為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。低等真菌的菌絲無隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無隔菌絲，後者稱有隔菌絲。在多數真菌的細胞壁中最具特徵性的是含有甲殼質，其次是纖維素。常見的真菌細胞器有：細胞核，線粒體，微體，核糖體，液泡，溶酶體，泡囊，內質網，微管，鞭毛等；常見的內含物有肝糖，晶體，脂體等。 真菌是一種真核細胞微生物，有完整的細胞壁、細胞膜、細胞核，不含葉綠素，無限莖葉。真菌的種類繁多，在自然界分佈很廣。大多數真菌對人體無害，有致病性的一般認為只有100多種，而引起常見真菌病的只有十幾種。如紅色毛癬菌、石膏樣小孢子菌、白念珠菌等。 真菌按形態分有單細胞和多細胞兩類。單細胞真菌呈圓形，常見有酵母菌和類酵母菌，它們以出芽方式生殖。例如酵母菌、白念珠菌等。多細胞真菌大多長出菌絲和孢子。菌絲生長、分枝，交織成團，稱為絲狀菌，又叫黴菌。它透過孢子繁殖。例如紅色毛癬菌、絮狀表皮癬菌等。但有些真菌可因環境備件的改變，在絲狀菌和酵母菌兩種形態之間相互轉變，這些真菌叫做雙相真菌。醫學上又因真菌的致病性不同而分為淺部真菌和深部真菌。 在黴雨季節裡，物品的發黴非常之快。大多數真菌生長很快，而只有佔少數的致病性真菌生長較慢。作為病原性真菌在醫學鑑定時，常用含有蛋白腖、葡萄糖和瓊脂的沙保氏培養基來培養和分離真菌。 真菌和生長和繁殖受許多理化因素的影響，下面對一些重要因素作一介紹： （1）溫度是最能影響真菌生長繁殖的因素。一般能容許真菌生長的最低溫度為0-5℃，最高為40-45℃，最適宜淺部真菌生長的溫度為22-28℃，最適宜深部真菌生長的溫度為37℃。 （2）真菌的生長繁殖需要一定的溼度，一般真菌在中等溼度時生長較好。 （3）真菌略偏嗜酸性，在ph5-7之間生長最好。 （4）絕大多數真菌生長時需要氧氣，但需氧量不等。高壓氧能抑制真菌生長，但不會至死。在氧供應減少時真菌生長緩慢。二氧化碳對面板癬菌生長不利，但在一定條件下能刺激某些真菌的孢子形成。 （5）真菌的生長需要營養成分，碳、氮、某些維生素和某些微量元素都是真菌生長所不可缺少的。
真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和細胞壁的異養生物。種屬很多，已報道的屬達1萬以上，種超過10萬個。其營養體除少數低等型別為單細胞外，大多是由纖細管狀菌絲構成的菌絲體。低等真菌的菌絲無隔膜，高等真菌的菌絲都有隔膜，前者稱為無隔菌絲，後者稱有隔菌絲。在多數真菌的細胞壁中最具特徵性的是含有甲殼質，其次是纖維素。常見的真菌細胞器有：細胞核，線粒體，微體，核糖體，液泡，溶酶體，泡囊，內質網，微管，鞭毛等；常見的內含物有肝糖，晶體，脂體等。 真菌是一種真核細胞微生物，有完整的細胞壁、細胞膜、細胞核，不含葉綠素，無限莖葉。真菌的種類繁多，在自然界分佈很廣。大多數真菌對人體無害，有致病性的一般認為只有100多種，而引起常見真菌病的只有十幾種。如紅色毛癬菌、石膏樣小孢子菌、白念珠菌等。 真菌按形態分有單細胞和多細胞兩類。單細胞真菌呈圓形，常見有酵母菌和類酵母菌，它們以出芽方式生殖。例如酵母菌、白念珠菌等。多細胞真菌大多長出菌絲和孢子。菌絲生長、分枝，交織成團，稱為絲狀菌，又叫黴菌。它透過孢子繁殖。例如紅色毛癬菌、絮狀表皮癬菌等。但有些真菌可因環境備件的改變，在絲狀菌和酵母菌兩種形態之間相互轉變，這些真菌叫做雙相真菌。醫學上又因真菌的致病性不同而分為淺部真菌和深部真菌。 在黴雨季節裡，物品的發黴非常之快。大多數真菌生長很快，而只有佔少數的致病性真菌生長較慢。作為病原性真菌在醫學鑑定時，常用含有蛋白腖、葡萄糖和瓊脂的沙保氏培養基來培養和分離真菌。 真菌和生長和繁殖受許多理化因素的影響，下面對一些重要因素作一介紹： （1）溫度是最能影響真菌生長繁殖的因素。一般能容許真菌生長的最低溫度為0-5℃，最高為40-45℃，最適宜淺部真菌生長的溫度為22-28℃，最適宜深部真菌生長的溫度為37℃。 （2）真菌的生長繁殖需要一定的溼度，一般真菌在中等溼度時生長較好。 （3）真菌略偏嗜酸性，在ph5-7之間生長最好。 （4）絕大多數真菌生長時需要氧氣，但需氧量不等。高壓氧能抑制真菌生長，但不會至死。在氧供應減少時真菌生長緩慢。二氧化碳對面板癬菌生長不利，但在一定條件下能刺激某些真菌的孢子形成。 （5）真菌的生長需要營養成分，碳、氮、某些維生素和某些微量元素都是真菌生長所不可缺少的。