1、從徹底發揮出茶葉的茶性這一角度來看，熱泡是一定優於冷泡的——前提是同種茶葉，熱泡、冷泡的方法都正確。茶葉冷泡法在坊間流傳甚廣，我個人因體質關係無法接受——我脾胃虛寒，同樣的茶葉，熱泡之後放涼喝著沒事，夏天常溫下冷泡喝下去胃部絞痛（茶葉品質很好，安全無問題，且熱泡後放涼濃度遠高於冷泡）。基於這點，我認為冷泡法的茶湯對於腸胃一定是有刺激性的，且這種刺激性的機理並非僅僅來源於目前已知的茶葉析出物。而感知這種刺激性則依據個人的體質與敏感度。基於基本的安全策略，我個人不推薦。2、洗茶還是稱之為“溫潤泡”為宜。和有沒有農藥沒關係，如果對茶湯品質有一定級別之上的要求，正式出湯前的潤茶不過是泡好茶諸多細節之一而已。3、泡茶用水方面，純淨水的好處與壞處是一樣的，就是“不增不減不垢不淨”，既不會為茶品添彩，也不會為茶品減分。自來水方面則要依據地域劃分，南方一些地方品質偏軟，自來水泡茶已然能夠接受（注意，僅僅是“接受”），而北方，比如華北地區的自來水硬度太高，泡茶純粹是糟踏。關於泡茶用水，曾經在茶友活動中進行過一次比對不同用水的茶會，茶會中使用了純淨水、農夫山泉（千島湖水源地）、椰島火山岩等坊間可以購買到的七八種水，從一瓶一元左右的純淨水，到一瓶七八十的高階泡茶用水。分別沖泡不同茶品然後透過多人盲品打分最後加總來判斷用水與茶葉之間的關係（好水與好茶之間必然有特別的配對適應關係，我個人不認為有包打天下適合一切茶品的“神水”，因為這根本是一種“永動機”式的意淫）。對比結果，農夫山泉（千島湖水源地）在各種茶品沖泡中總分最高，它在每個分項中不是第一就是第二；而純淨水除了沖泡綠茶尚可，其它茶類沖泡都排名甚低。其它用水，要麼只適合泡某一種茶，在其它茶類表現甚差，要麼就是扛著一個高階高價的名頭，卻連純淨水和農夫都不如。綜上，農夫山泉（千島湖水源地）應該是平均素質最好，平日也相對容易獲得（起碼在北京，在其它地區往往是距其較近的水源地的產品，無對比不知道具體品質），價效比上也相當不錯的選擇（我真心不是賣農夫的%>_<%），而純淨水也不見得比一些所謂的高階水差勁。至於自來水，若是預算有限或是不方便購水也就算了，不過對於茶品品質只要有一定要求，這都不會是一個會被“想到”的選擇。4、季節與茶品對應是廢話。每個人的體質、所處地區、居住環境都不一樣。夏天長時間待在空調房的就不能按照傳統的那一套選擇茶品。依據自身情況（體質、所處環境）選擇茶品才是正理。
1、從徹底發揮出茶葉的茶性這一角度來看，熱泡是一定優於冷泡的——前提是同種茶葉，熱泡、冷泡的方法都正確。茶葉冷泡法在坊間流傳甚廣，我個人因體質關係無法接受——我脾胃虛寒，同樣的茶葉，熱泡之後放涼喝著沒事，夏天常溫下冷泡喝下去胃部絞痛（茶葉品質很好，安全無問題，且熱泡後放涼濃度遠高於冷泡）。基於這點，我認為冷泡法的茶湯對於腸胃一定是有刺激性的，且這種刺激性的機理並非僅僅來源於目前已知的茶葉析出物。而感知這種刺激性則依據個人的體質與敏感度。基於基本的安全策略，我個人不推薦。2、洗茶還是稱之為“溫潤泡”為宜。和有沒有農藥沒關係，如果對茶湯品質有一定級別之上的要求，正式出湯前的潤茶不過是泡好茶諸多細節之一而已。3、泡茶用水方面，純淨水的好處與壞處是一樣的，就是“不增不減不垢不淨”，既不會為茶品添彩，也不會為茶品減分。自來水方面則要依據地域劃分，南方一些地方品質偏軟，自來水泡茶已然能夠接受（注意，僅僅是“接受”），而北方，比如華北地區的自來水硬度太高，泡茶純粹是糟踏。關於泡茶用水，曾經在茶友活動中進行過一次比對不同用水的茶會，茶會中使用了純淨水、農夫山泉（千島湖水源地）、椰島火山岩等坊間可以購買到的七八種水，從一瓶一元左右的純淨水，到一瓶七八十的高階泡茶用水。分別沖泡不同茶品然後透過多人盲品打分最後加總來判斷用水與茶葉之間的關係（好水與好茶之間必然有特別的配對適應關係，我個人不認為有包打天下適合一切茶品的“神水”，因為這根本是一種“永動機”式的意淫）。對比結果，農夫山泉（千島湖水源地）在各種茶品沖泡中總分最高，它在每個分項中不是第一就是第二；而純淨水除了沖泡綠茶尚可，其它茶類沖泡都排名甚低。其它用水，要麼只適合泡某一種茶，在其它茶類表現甚差，要麼就是扛著一個高階高價的名頭，卻連純淨水和農夫都不如。綜上，農夫山泉（千島湖水源地）應該是平均素質最好，平日也相對容易獲得（起碼在北京，在其它地區往往是距其較近的水源地的產品，無對比不知道具體品質），價效比上也相當不錯的選擇（我真心不是賣農夫的%>_<%），而純淨水也不見得比一些所謂的高階水差勁。至於自來水，若是預算有限或是不方便購水也就算了，不過對於茶品品質只要有一定要求，這都不會是一個會被“想到”的選擇。4、季節與茶品對應是廢話。每個人的體質、所處地區、居住環境都不一樣。夏天長時間待在空調房的就不能按照傳統的那一套選擇茶品。依據自身情況（體質、所處環境）選擇茶品才是正理。