飯前飯後喝水都不好，飯前喝水會沖淡胃液，不利於消化；而飯後馬上喝水會加大胃的負擔，所以都不好。 正確的方法是“飯前喝湯，勝似藥方，苗條又健康”。 廣東人有飯前喝湯的習慣，科學研究表明：“飯前喝湯，勝似藥方”。吃飯前，先喝幾口湯，等於給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。吃水果也是如此，飯前比飯後更有營養，更具科學性。 若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，營養學家認為，養成飯前和吃飯時喝點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎等的發生。但吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為湯泡飯飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。 研究表明：湯一進胃內，不單是佔據容積，更重要的是透過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年後有顯著效果。在兩餐之間有飢餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助於減少飢餓感，使減肥過程更順利。 各種水果的共同特點是富含各種營養物質，食用後對人體健康大有益處。水果的主要成分是果糖，無需透過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一段時間。如果進餐時先吃飯、菜，再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內高溫下，產生髮酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良影響。含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海味同吃。同吃後水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質的營養價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結合成一種不易消化的物質，這種物質能刺激胃腸，引起噁心、嘔吐、腹痛等。所以營養專家建議，食用了這些海味，應間隔2～3小時後再享用水果。 人們正確的進餐順序應為：湯→蔬菜→飯→肉→半小時後再食用水果。
飯前飯後喝水都不好，飯前喝水會沖淡胃液，不利於消化；而飯後馬上喝水會加大胃的負擔，所以都不好。 正確的方法是“飯前喝湯，勝似藥方，苗條又健康”。 廣東人有飯前喝湯的習慣，科學研究表明：“飯前喝湯，勝似藥方”。吃飯前，先喝幾口湯，等於給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。吃水果也是如此，飯前比飯後更有營養，更具科學性。 若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，營養學家認為，養成飯前和吃飯時喝點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎等的發生。但吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為湯泡飯飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。 研究表明：湯一進胃內，不單是佔據容積，更重要的是透過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食慾中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少1/3，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月也能下降0.5～1公斤，半年後有顯著效果。在兩餐之間有飢餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助於減少飢餓感，使減肥過程更順利。 各種水果的共同特點是富含各種營養物質，食用後對人體健康大有益處。水果的主要成分是果糖，無需透過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。而米飯、麵食、肉食等含澱粉及蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一段時間。如果進餐時先吃飯、菜，再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內高溫下，產生髮酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良影響。含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海味同吃。同吃後水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質的營養價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結合成一種不易消化的物質，這種物質能刺激胃腸，引起噁心、嘔吐、腹痛等。所以營養專家建議，食用了這些海味，應間隔2～3小時後再享用水果。 人們正確的進餐順序應為：湯→蔬菜→飯→肉→半小時後再食用水果。