很多食物中含有肌酸。研究表明動物蛋白食品中含量多於植物食品。在動物蛋白食品中以瘦肉、大馬哈魚中含量較多，動物內臟次之。單獨從肉類食物中攝取肌酸遠遠滿足不了肌體所需。 肌酸是健美運動員所喜愛的運動補劑之一，也是近年來市場上最暢銷的產品。服用肌酸不僅可以增肌減脂，而且還有明顯的抗疲勞作用。 人體以甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸為原料，在肝臟、胰臟、腎臟中合成。合成後隨血液迴圈進入骨路肌。在肌肉中經過磷酸化生成磷酸肌酸。從原理上講，補充甘氨酸、蛋氨酸、精氨酸也有助於人體內肌酸的合成。 影響肌酸吸收的因素較多，其中最關鍵的是肌細胞對肌酸的開放度、肌細胞的開放度高，則肌酸的吸收就高，反之則低。其他因素，如身體的機能狀況、精神狀態、訓練水平、飲食搭配、睡眠質量、補充肌酸的方法等都會對肌酸的吸收產生一定的影響。這些因素主要是間接地透過影響體內激素的分泌星、分泌的時機來影響肌酸的吸收。

肌酸於各類食品中的含量

食品 肌酸含量（克/公斤）

肉類及魚類

牛肉 4.5

雞肉 無

鱈魚 3.0

鯡魚 6.5

豬肉 5.0

鮭魚 4.5

鮪魚 4.0

火雞 無

蔓越菊 0.02

牛奶 0.1