俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”,還有“家備小姜，小病不慌”的說法。這些都是說姜具有很好的藥用價值.

我們的生活中幾乎離不開姜,但是一般我們都是將其作為調味品,比如在炒菜或燉湯的時候放點姜會使味道更加鮮美清香.小時候母親有把生薑拿去用酒醃製,但總覺得辛辣難吃,究其原因主要是,1、姜太老,2、味沒有調好。

前不久在一朋友家吃飯，桌放著一碟姜，隧夾一塊入口，感覺微微酸辣，生脆爽口，令人胃口大開。於是向其母親討教製作方法，並回家親自炮製，結果非常理想，比朋友家的更加好吃，相當具有成就感，現將方法詔告天下，讓更多的人能享此美味，方法如下：

原料：

嫩生薑500克

白醋500克

白糖150克

食鹽50克 (以上比例根據口味自己調,沒有那麼精確)

玻璃密封容器一個

準備一個可以密封的玻璃容器，看容器大小來採購生薑，姜一定要剛剛上市的嫩姜，一定不可用老薑！將姜洗乾淨，切小塊晾乾（她說要將鹽巴抹在姜上，我上網查閱帖子後，將此步驟去掉,注意姜不能切太薄也不能太厚,用滾刀法），將容器洗乾淨，晾乾，倒入白糖、食鹽、白醋用幹筷子不斷攪拌到完全融化，待姜晾乾水分後，將姜塊一一放人，壓緊，蓋上蓋子，3日後即可食用。

生脆可口，是配粥的上佳菜餚！