硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂新增劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生產中硼砂也有著重要的作用。 涼粽，槐花粉，涼粉，還有一些麵食裡，為了增加彈性，吃起來更Q。 過去人們很喜歡包粽子時放一點硼砂泡泡糯米，炸油條也會下一點硼砂，說是做出來的粽子和油條好吃。 大概是40年前，因為發現硼砂能致癌，所以國家就下令禁止硼砂作食物用途，雖然是三令五申幾十年，但是聽說現在還是有人在食物中放硼砂，這是違法的。所以現在已經沒有超標不超標的問題，而是完全不許吃下的問題，因為它已經被證明是一種致癌物質。過去用來漱口用的“朵貝爾氏液”（複方硼砂溶液）也漸被淘汰了。 硼砂新增入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂對人體健康的 危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次的攝取量不多，但積少而成多，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內的DNA也會產生傷害。硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1一3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。因此中國《食品衛生法》和《食品新增劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品新增劑使用。但由於硼砂對於口感食品要求較高的食品，特別是部分肉製品能顯著提高其“品質”，且由於硼砂之防腐力較弱，因而常被大量使用。
硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂新增劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生產中硼砂也有著重要的作用。 涼粽，槐花粉，涼粉，還有一些麵食裡，為了增加彈性，吃起來更Q。 過去人們很喜歡包粽子時放一點硼砂泡泡糯米，炸油條也會下一點硼砂，說是做出來的粽子和油條好吃。 大概是40年前，因為發現硼砂能致癌，所以國家就下令禁止硼砂作食物用途，雖然是三令五申幾十年，但是聽說現在還是有人在食物中放硼砂，這是違法的。所以現在已經沒有超標不超標的問題，而是完全不許吃下的問題，因為它已經被證明是一種致癌物質。過去用來漱口用的“朵貝爾氏液”（複方硼砂溶液）也漸被淘汰了。 硼砂新增入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂對人體健康的 危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次的攝取量不多，但積少而成多，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內的DNA也會產生傷害。硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1一3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。因此中國《食品衛生法》和《食品新增劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品新增劑使用。但由於硼砂對於口感食品要求較高的食品，特別是部分肉製品能顯著提高其“品質”，且由於硼砂之防腐力較弱，因而常被大量使用。