燉羊肉三放
製作對羊肉要想羊肉好吃沒有羶味兒，羊肉湯喝起來味道鮮美，而且湯汁濃白，這3樣東西是一定要放的。
放紅棗：因為羊肉的羶味兒比較重，所以如何去掉羊肉的羶味是很多人都比較頭疼的一個問題，有些朋友喜歡放料酒、放生薑、放大蔥來去除腥味兒，但是這種做法容易破壞羊肉本身的味道。其實，我們可以透過放一些紅棗進去，把紅棗和羊肉一塊燉，放入紅棗會大大降低羊肉的羶味兒，還可以豐富羊肉湯的營養價值。
放白芷：燉羊肉的時候，想要羊肉湯看起來更加的奶白，我們可以加入一些白芷，白芷作為一種中藥，很多大廚在燉肉的時候，都喜歡加一些白芷進去。白芷具有祛風，燥溼，消腫，止痛的作用，燉羊肉的時候加入少量的白芷，可以讓羊肉湯更加奶白，但是不能放太多。
放紅白蘿蔔：蘿蔔和羊肉是絕配，燉羊肉的時候，可以加入適量的胡蘿蔔或者白蘿蔔。白蘿蔔性寒，羊肉性熱，兩種食材相互中和，可以讓羊肉湯喝起來更加鮮美，不用擔心喝多了會上火。胡蘿蔔營養價值豐富，燉羊肉的時候，放一些可以大大提升燉羊肉的營養價值。
燉羊肉三不放
羊肉與其它的肉類有所不同，不適合過多的調味料，稍有不慎，可能一鍋羊肉就白燉了，所以我們一定要記得這三種不能亂放的調味料。
不放八角：老話說“豬不椒羊不料”，這句話的意思是告訴我們，做豬肉的時候不易新增花椒，因為花椒會怕破壞豬肉的香味，還會讓肉質發柴，燉羊肉的時候不適合加入八角這種大料，否則一整鍋的八角味兒，八角味兒會遮擋住羊肉的香味，羊肉就沒辦法吃了。
不放鹽：燉羊肉的時候，不放鹽指的是在烹飪的過程中不要新增食鹽，因為過早的加入食鹽會造成羊肉本身的水分流失，這樣子燉出來的羊肉非常容易發柴，吃起來口感特別差。無論是燉羊肉還是羊肉湯，都要等到吃的時候再加鹽，這樣子能夠最大程度上保持羊肉味道的鮮美。
不放料酒：料酒是我們廚房裡經常用到的一種去腥調味品，很多人在燉肉的時候，都喜歡加入一些料酒來達到去腥的目的。事實上，羊肉並不是很適合放料酒，燉羊肉的時候加入料酒，等到羊肉燉熟之後，會發現羊肉吃起來有酸味，這就是放料酒的緣故。
馬上就要入冬了，北方的冬天比較寒冷，大家平常在家可以多吃一些燉羊肉，滋補的同時還可以暖身，非常不錯！ 燉羊肉，調料別亂放，記得”三放、三不放“，否則一鍋羊肉白燉了！
燉羊肉三放
製作對羊肉要想羊肉好吃沒有羶味兒，羊肉湯喝起來味道鮮美，而且湯汁濃白，這3樣東西是一定要放的。
放紅棗：因為羊肉的羶味兒比較重，所以如何去掉羊肉的羶味是很多人都比較頭疼的一個問題，有些朋友喜歡放料酒、放生薑、放大蔥來去除腥味兒，但是這種做法容易破壞羊肉本身的味道。其實，我們可以透過放一些紅棗進去，把紅棗和羊肉一塊燉，放入紅棗會大大降低羊肉的羶味兒，還可以豐富羊肉湯的營養價值。
放白芷：燉羊肉的時候，想要羊肉湯看起來更加的奶白，我們可以加入一些白芷，白芷作為一種中藥，很多大廚在燉肉的時候，都喜歡加一些白芷進去。白芷具有祛風，燥溼，消腫，止痛的作用，燉羊肉的時候加入少量的白芷，可以讓羊肉湯更加奶白，但是不能放太多。
放紅白蘿蔔：蘿蔔和羊肉是絕配，燉羊肉的時候，可以加入適量的胡蘿蔔或者白蘿蔔。白蘿蔔性寒，羊肉性熱，兩種食材相互中和，可以讓羊肉湯喝起來更加鮮美，不用擔心喝多了會上火。胡蘿蔔營養價值豐富，燉羊肉的時候，放一些可以大大提升燉羊肉的營養價值。
燉羊肉三不放
羊肉與其它的肉類有所不同，不適合過多的調味料，稍有不慎，可能一鍋羊肉就白燉了，所以我們一定要記得這三種不能亂放的調味料。
不放八角：老話說“豬不椒羊不料”，這句話的意思是告訴我們，做豬肉的時候不易新增花椒，因為花椒會怕破壞豬肉的香味，還會讓肉質發柴，燉羊肉的時候不適合加入八角這種大料，否則一整鍋的八角味兒，八角味兒會遮擋住羊肉的香味，羊肉就沒辦法吃了。
不放鹽：燉羊肉的時候，不放鹽指的是在烹飪的過程中不要新增食鹽，因為過早的加入食鹽會造成羊肉本身的水分流失，這樣子燉出來的羊肉非常容易發柴，吃起來口感特別差。無論是燉羊肉還是羊肉湯，都要等到吃的時候再加鹽，這樣子能夠最大程度上保持羊肉味道的鮮美。
不放料酒：料酒是我們廚房裡經常用到的一種去腥調味品，很多人在燉肉的時候，都喜歡加入一些料酒來達到去腥的目的。事實上，羊肉並不是很適合放料酒，燉羊肉的時候加入料酒，等到羊肉燉熟之後，會發現羊肉吃起來有酸味，這就是放料酒的緣故。
馬上就要入冬了，北方的冬天比較寒冷，大家平常在家可以多吃一些燉羊肉，滋補的同時還可以暖身，非常不錯！ 燉羊肉，調料別亂放，記得”三放、三不放“，否則一鍋羊肉白燉了！