主料掛麵1小把 輔料油適量鹽適量乾脆面調料適量鵪鶉蛋適量步驟麵條鳥巢的做法步驟11.大火燒開水面條鳥巢的做法步驟22.沸騰時放入掛麵，迅速關火麵條鳥巢的做法步驟33.如果後掛麵變軟即可，十幾秒就快速撈出麵條鳥巢的做法步驟44.放到涼水中過一下，避免粘連。然後瀝乾麵條水分。麵條鳥巢的做法步驟55.油鍋大火加熱，高溫下鍋炸麵條鳥巢的做法步驟66.麵條放進去會迅速散開，然後變金黃色撈出。如果想緊實一些就用筷子夾住，直到定型鬆開麵條鳥巢的做法步驟77.炸好的掛麵裝盤，放上鵪鶉蛋、水果和堅果，撒上乾脆面調料麵條鳥巢的做法步驟88.一盤零食鳥巢完成。

鳥巢面的做法

1.

起鍋放適量清水；

2.

水開放入面塊；

3.

煮至七分熟撈出過涼水；

4.

雞蛋磕開，蛋清放入麵條中，蛋黃放入另一碗中；

5.

麵條中放入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻；

6.

分離的蛋黃備用；

7.

起鍋刷油，中間空出圓形狀，圍出鳥巢狀；

8.

中小火煎黃後，在中間空心位置分別倒入蛋黃，定型翻面繼續煎；

9.

碗中倒入辣醬和番茄醬，倒入適量清水稀釋，攪拌均勻；

10.

用刷子將醬塗抹均勻；（可刷一面也可二面，看自身喜好）

11.

最後撒上蔥花，裝盤即可。

鳥巢面成品圖 烹飪技巧

1、 麵條不必全熟，因為後續還需要煎制； 2、建議全程中小火，小火煎透、煎酥脆；大火一不小心可能會燒焦、燒黑； 3、麵條中也可以加入適量水澱粉攪拌均勻，水澱粉的作用是更易定型，不易鬆散；4、另一種簡單做法可參考我另一食譜（香煎麵）5、如果雞蛋較小，可不用分離蛋清蛋黃，直接將整顆雞蛋可以中間圓心處；6、可以根據自身需要，做成豪華版鳥巢哦！ 7、有烤箱的也可以試試用烤箱版哦！