如果用最核心的理由解答，就是摩擦係數。

接觸瞬間，如果球面有平行於表面的速度，就會衍生出與這速度相反方向的摩擦力，作用到球上 造成力矩，產生旋轉變化。

摩擦係數極小，比如光滑球檯，摩擦力近乎零的話，對原來球的角速度 影響就小（力矩近乎零），基本維持旋轉強度和方向；相反，摩擦係數極大，比如反膠，摩擦力達到理想，對原來球的角速度影響就足夠大（力矩足夠大），基本維持旋轉強度但逆轉方向。至於介於兩者之間的摩擦係數，比如其他表面或膠面，效果就在「同方向旋轉，強度下降」和「反方向旋轉，強度下降」之間。

這是「旋轉運動」的情況，相對複雜；類似情況，其實在「直線運動」也可見，直觀不少。

當移動物體垂直撞在一個另一靜止物體上，若是完美彈性物體，基本是反向彈回；若是不完美彈性物體，則可能貼在一起前進。若是介於完美與不完美彈性之間，效果就在「同方向 減速」與「反方向 減速」之間。

兩者都涉及接觸瞬間的受力，這力是現象關鍵。

所以，回到你的提問：

接觸檯面，因為摩擦係數低，所以球基本不改變球執行中的旋轉（但一定程度的減弱）；接觸反膠面，因為摩擦係數高，所以球基本是反轉了原來的旋轉（也是一定程度的減弱，除非自己加摩擦）。