對於龜苓膏，南方人，尤其是兩廣地區的人是再熟悉不過了，北方人則很少吃它。雖然現在北方的超市裡也常有罐頭包裝的，但大部分人還是不知道應該怎麼吃，吃了能起到什麼作用。其實，吃龜苓膏的好處很多。它由多味中草藥熬製而成，很早以前就被人們當作藥膳來食用，吃了能夠促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳，還能美容養顏和滋陰補腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用。現代營養學研究發現，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調節血脂和血糖。龜苓膏呈黑色，微帶透明。它最早產於廣西梧州，是以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再加入甘草、紅棗、桑葉、金銀花、蜂蜜、菊花等，經過長時間熬煉而成的保健食品。以前，廣東的涼茶鋪前常愛養幾隻龜以招徠顧客，不過，現在銷售的龜苓膏大部分是採用龜膠代替野生金錢龜和鮮鱉甲，或者把龜板磨成粉與土茯苓和幾十種中藥熬煎而成。廣東地區多雨潮溼，冬暖夏熱，因此，講究清熱解毒、除溼去熱的廣東人常吃龜苓膏。北方雖然沒有南方的潮溼和炎熱，但吃煎炸或辣的東西多了，也難免上火，適當的時候吃一些，有利於消除人體內的積熱，解除因氣候變化引起的喉嚨疼痛、感冒等疾病。龜苓膏的口味有10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁、椰汁、煉乳，或加點水果，就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調成糊狀，然後衝入沸水，冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣熱的季節可以多做些，放在冰箱裡冰鎮一下，比較好吃，但懷孕的人最好別多吃。

"果凍主要是使用增稠劑卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂等作為主要原料，在產品中新增入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。果凍在配製灌裝時呈液體狀態，經過冷卻後，在凝固劑、增稠劑的作用下，才形成膠狀固態的樣子。而致中和龜苓膏則是用涼粉草、澱粉、茯苓、、蒲公英等，長時間熬煉而成，龜苓膏凝固成型的原因主要是涼粉草本身經提取後，所具有的膠性物質，再與澱粉混合等現代工藝製作冷凍後，即可凝固成型，而無需新增任何的凝固劑、增稠劑等超標服用對人體健康有害的新增劑。龜苓膏產品經過熱脹冷縮的過程，經熱態分佈冷卻後凝固成型，其口感比較韌爽，就其色澤而言，因為沒有新增人工著色素，純屬於原色原味產品。"