1、可能會引起低血糖。
經過專家們的研究已經可以確認，生薑具有抑制血糖上升的功效，而且也有真實案例：一位糖尿病患者在進食了大量的生薑之後，出現了頭暈、全身無力的症狀，在送到醫院檢查之後發現是血糖過低引起的。在日常生活中，食用了生薑之後出現了頭暈、全身無力的情況，這其實是血糖低的訊號，這個時候應該儘快的補充糖分，改善血糖過低的狀況，如果情況沒有好轉，應該立即將病人送到醫院就診。
2、影響消化器官。
生薑如果只是用來調味，或是吃一點點的話，是對人體健康有益的，但是大量的食用生薑之後，很大的可能是引起腹瀉、脹氣等問題。而對於那些患有消化系統疾病的人來說，大量食用生薑的危害更大，比如大量的食用了生薑之後導致胃脹氣，而脹氣會加重胃潰瘍患者的病情。因此，患有胃潰瘍、有過胃潰瘍病史、有腸道疾病的人們要限制自身對生薑的攝入量。
3、導致孕婦流產。
很多人都相信一種說法，孕婦孕吐的時候，吃一點兒生薑可以緩解孕吐，生薑能不能用來緩解孕婦的孕吐暫時還不能確定，但是如果孕婦胡亂食用生薑，很有可能會導致流產。如果孕婦每天的飲食中都含有1克的生薑，就很有可能影響到正在發育的胎兒的性激素，增加了胎兒流產的可能性。因此，孕婦最好不要隨意的大量食用生薑，如果想要用生薑來緩解孕吐，最好先去諮詢一下自己的醫生。
生薑的功效與作用。
1、促進食慾。
天氣炎熱的時候，或者是由於一些其他的原因，人體內的唾液、胃液會出現分泌減少的情況，這個時候人就會出現沒有食慾的狀況。這個時候可以在飯前吃幾片生薑，這就和冬天不想吃飯的時候吃一點蘿蔔一樣，都是刺激唾液、胃液的分泌，促進食慾。
2、緩解感冒。
相信很多人在感冒的時候都喝過薑湯，一碗薑湯下去，感覺自己感冒的症狀緩解了不少，這是因為生薑能夠刺激和增加血液迴圈，使身體發熱，有利於驅散身體內的風寒，緩解感冒症狀。
3、防治腸胃炎。
在天氣炎熱的時候，病毒、細菌的生長繁殖會很活躍，這種時候，稍不注意，我們的食物就會被汙染，而人們在吃了這些被汙染的食物之後，可能會引起急性的腸胃炎。而生薑可以起到一些抗菌素的作用，為了預防急性腸胃炎等情況的發生，可以適當的吃一些生薑，或者是用乾薑泡水來喝。
1、可能會引起低血糖。
經過專家們的研究已經可以確認，生薑具有抑制血糖上升的功效，而且也有真實案例：一位糖尿病患者在進食了大量的生薑之後，出現了頭暈、全身無力的症狀，在送到醫院檢查之後發現是血糖過低引起的。在日常生活中，食用了生薑之後出現了頭暈、全身無力的情況，這其實是血糖低的訊號，這個時候應該儘快的補充糖分，改善血糖過低的狀況，如果情況沒有好轉，應該立即將病人送到醫院就診。
2、影響消化器官。
生薑如果只是用來調味，或是吃一點點的話，是對人體健康有益的，但是大量的食用生薑之後，很大的可能是引起腹瀉、脹氣等問題。而對於那些患有消化系統疾病的人來說，大量食用生薑的危害更大，比如大量的食用了生薑之後導致胃脹氣，而脹氣會加重胃潰瘍患者的病情。因此，患有胃潰瘍、有過胃潰瘍病史、有腸道疾病的人們要限制自身對生薑的攝入量。
3、導致孕婦流產。
很多人都相信一種說法，孕婦孕吐的時候，吃一點兒生薑可以緩解孕吐，生薑能不能用來緩解孕婦的孕吐暫時還不能確定，但是如果孕婦胡亂食用生薑，很有可能會導致流產。如果孕婦每天的飲食中都含有1克的生薑，就很有可能影響到正在發育的胎兒的性激素，增加了胎兒流產的可能性。因此，孕婦最好不要隨意的大量食用生薑，如果想要用生薑來緩解孕吐，最好先去諮詢一下自己的醫生。
生薑的功效與作用。
1、促進食慾。
天氣炎熱的時候，或者是由於一些其他的原因，人體內的唾液、胃液會出現分泌減少的情況，這個時候人就會出現沒有食慾的狀況。這個時候可以在飯前吃幾片生薑，這就和冬天不想吃飯的時候吃一點蘿蔔一樣，都是刺激唾液、胃液的分泌，促進食慾。
2、緩解感冒。
相信很多人在感冒的時候都喝過薑湯，一碗薑湯下去，感覺自己感冒的症狀緩解了不少，這是因為生薑能夠刺激和增加血液迴圈，使身體發熱，有利於驅散身體內的風寒，緩解感冒症狀。
3、防治腸胃炎。
在天氣炎熱的時候，病毒、細菌的生長繁殖會很活躍，這種時候，稍不注意，我們的食物就會被汙染，而人們在吃了這些被汙染的食物之後，可能會引起急性的腸胃炎。而生薑可以起到一些抗菌素的作用，為了預防急性腸胃炎等情況的發生，可以適當的吃一些生薑，或者是用乾薑泡水來喝。