蘿蔔既可當水果生吃，又能做蔬菜烹調，是人們餐桌上不可或缺的大眾食品。 吃蘿蔔時，常有一種辛辣味。那是蘿蔔中的芥子油引起的。它和蘿蔔中的酶相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食慾，促進消化。特別是吃過肉類等油膩食物後，再吃點蘿蔔更為有益。蘿蔔能順氣除躁、潤肺養肝、解毒解酒。特別是多喝了酒後，要多吃點蘿蔔，吃下的蘿蔔，像是向你身體裡輸送了掃毒部隊，所以有句俗語說：蘿蔔嗝，臭了別人，淨了自己。 蘿蔔食用廣泛，可炒可燉，可燜可燴，或切塊切片切絲，可以獨當一面，可以和其他菜燒在一起，均可隨手做出美味可口的菜餚。還可以切片生吃，吃得滿嘴巴又甜又辣又滋潤，消火而又通氣。用蘿蔔紅燜牛肉、紅燒羊肉特別適宜，做法也很簡單，只要將牛肉或羊肉燒到將酥未酥的時候，投入切成滾刀塊的蘿蔔，一起燜至酥爛，這樣燒出來的牛肉和羊肉，如果再撒上一把切碎的青蒜葉子，蒜香濃郁，吃口雋永，蘿蔔吸進牛、羊肉的滋味，吃起來特別鮮美。有道“紅白綵球”的名菜，是將紅蘿蔔和白蘿蔔鏤修成球狀，投入高湯中煮到酥軟，再撒上鹽、味精和蔥花。上席後，但見湯碗中紅、白、綠交相輝映，淡潔高雅，吃口清醇，是一道別開生面的好湯菜。白蘿蔔煮湯，切塊煮排骨，切片煮開洋，切絲煮鯽魚，開胃生津，清淡可口，老少皆宜。 蘿蔔是大眾菜，想在那物資匱乏時候，老百姓家家都醃了一大缸的鹹蘿蔔，什麼粗糧都可以配著吃，吃完像馬一樣有力氣。蘿蔔產量高，一畝能收幾千斤，一到蘿蔔收穫季節，把蘿蔔洗乾淨，切成絲，曬乾後儲藏起來。要吃時，再泡發，既可以與魚肉煮，也可以作包子的餡，吃起來特別爽口。糖酸蘿蔔更是招人喜歡。將蘿蔔去皮，取中心段，再捲成筒狀，切成長方形的條塊，投入糖與醋兌成的汁中浸漬一天，可取出作冷盤，酸甜適宜，生脆可口，配菜解酒，可與酸黃瓜媲美。 蘿蔔中含有葡萄糖、膽鹼、氫化黏液素等多種藥物成分。中醫認為，蘿蔔味甘性平，有健胃、消食之功，對消化不良、久痢、便秘、咳嗽、小兒麻疹等有一定的療效。空腹喝蘿蔔汁胃腸易吸收，能促進紅血球旺盛，有利於清理汗腺汙垢，調整體溫，使面板清潔健康，嫩滑光潤，對美容健膚有意想不到的功效。蘿蔔籽專治消化不良，《本草綱目》：“其子名菜菔子。中醫學上用作下氣、消積、化痰等。主治食積腹脹、咳嗽喘等症。”蘿蔔籽有此療效，整個吃生蘿蔔，更是有百利而無一害，所以有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的民諺。
蘿蔔既可當水果生吃，又能做蔬菜烹調，是人們餐桌上不可或缺的大眾食品。 吃蘿蔔時，常有一種辛辣味。那是蘿蔔中的芥子油引起的。它和蘿蔔中的酶相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食慾，促進消化。特別是吃過肉類等油膩食物後，再吃點蘿蔔更為有益。蘿蔔能順氣除躁、潤肺養肝、解毒解酒。特別是多喝了酒後，要多吃點蘿蔔，吃下的蘿蔔，像是向你身體裡輸送了掃毒部隊，所以有句俗語說：蘿蔔嗝，臭了別人，淨了自己。 蘿蔔食用廣泛，可炒可燉，可燜可燴，或切塊切片切絲，可以獨當一面，可以和其他菜燒在一起，均可隨手做出美味可口的菜餚。還可以切片生吃，吃得滿嘴巴又甜又辣又滋潤，消火而又通氣。用蘿蔔紅燜牛肉、紅燒羊肉特別適宜，做法也很簡單，只要將牛肉或羊肉燒到將酥未酥的時候，投入切成滾刀塊的蘿蔔，一起燜至酥爛，這樣燒出來的牛肉和羊肉，如果再撒上一把切碎的青蒜葉子，蒜香濃郁，吃口雋永，蘿蔔吸進牛、羊肉的滋味，吃起來特別鮮美。有道“紅白綵球”的名菜，是將紅蘿蔔和白蘿蔔鏤修成球狀，投入高湯中煮到酥軟，再撒上鹽、味精和蔥花。上席後，但見湯碗中紅、白、綠交相輝映，淡潔高雅，吃口清醇，是一道別開生面的好湯菜。白蘿蔔煮湯，切塊煮排骨，切片煮開洋，切絲煮鯽魚，開胃生津，清淡可口，老少皆宜。 蘿蔔是大眾菜，想在那物資匱乏時候，老百姓家家都醃了一大缸的鹹蘿蔔，什麼粗糧都可以配著吃，吃完像馬一樣有力氣。蘿蔔產量高，一畝能收幾千斤，一到蘿蔔收穫季節，把蘿蔔洗乾淨，切成絲，曬乾後儲藏起來。要吃時，再泡發，既可以與魚肉煮，也可以作包子的餡，吃起來特別爽口。糖酸蘿蔔更是招人喜歡。將蘿蔔去皮，取中心段，再捲成筒狀，切成長方形的條塊，投入糖與醋兌成的汁中浸漬一天，可取出作冷盤，酸甜適宜，生脆可口，配菜解酒，可與酸黃瓜媲美。 蘿蔔中含有葡萄糖、膽鹼、氫化黏液素等多種藥物成分。中醫認為，蘿蔔味甘性平，有健胃、消食之功，對消化不良、久痢、便秘、咳嗽、小兒麻疹等有一定的療效。空腹喝蘿蔔汁胃腸易吸收，能促進紅血球旺盛，有利於清理汗腺汙垢，調整體溫，使面板清潔健康，嫩滑光潤，對美容健膚有意想不到的功效。蘿蔔籽專治消化不良，《本草綱目》：“其子名菜菔子。中醫學上用作下氣、消積、化痰等。主治食積腹脹、咳嗽喘等症。”蘿蔔籽有此療效，整個吃生蘿蔔，更是有百利而無一害，所以有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的民諺。