主料中筋麵粉100g輔料核桃仁適量雞蛋適量糖粉40g黃油65g步驟1.將核桃仁用微波爐叮熟，切成小顆粒狀。2.黃油室溫軟化後，加入糖粉。3.用打蛋器打至蓬鬆。4.分次加入打散的雞蛋。5.打至蓬鬆細膩的程度。6.將麵粉篩入打發好的黃油裡。7.用刮刀翻拌均勻，使麵粉完全與黃油混合，最後成為麵糰。8.將核桃碎粒放入黃油麵團中9.混合均勻10.將麵糰擀成適度的薄片11.切成大小均勻的塊狀12.在餅乾坯上刷上蛋液，然後碼放在烤盤上，放入預熱180度的烤箱烘烤12-15分鐘即可出爐。小貼士核桃顆粒的大小根據個人的喜好確實，我是用手掰成小顆粒的。因核桃不平整，無粘性，不好成團，所以在揉成麵糰時可根據情況適當新增蛋液。

用料

普通麵粉（中筋麵粉） 200克

植物油 80克

雞蛋（中等大小） 1個

紅糖 70克

核桃 30-50克

紅棗 30-50克

泡打粉 2克

小蘇打 1克

輔料：

雞蛋（刷表面用） 1個

紅棗紅糖核桃餅乾的做法

核桃仁180度烤8-10分鐘左右，切碎備用；（每家的烤箱溫度不一樣，烤的時候最好在旁邊盯著，我給的溫度只是一個參考值）紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟1

紅棗洗淨後去核，紅棗肉切碎備用用；紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟2

紅糖，我用的是這種古方紅糖，需要提前隔熱水融化；紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟3

方塊的古方紅糖隔熱水融化備用；（如果是粉狀的紅糖可省略這一步驟）紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟4

植物油、雞蛋液、紅糖、各種粉類倒入面桶中，用刮刀拌勻；紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟5

核桃碎和紅棗碎一起放進麵粉中拌勻，麵糰就做好了；（做好的麵糰如果覺得太溼可慢慢的加一點麵粉，太乾的話可加一點食用油，調整到可以用手操作捏成小球的狀態即可。）紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟6

做好的麵糰，分成每個大概25克一個的小 圓球，用手按扁後放在烤盤裡；要注意空隙，小餅烘烤後會膨脹的。紅棗紅糖核桃餅乾的做法 步驟7

雞蛋黃一個加一點點清水攪拌均勻做成蛋黃水，用刷子在餅的表面刷上一層蛋黃水；（刷蛋液是為了上色好看些，不是必要，不需要的可忽略）。

放入預熱好的烤箱180度烤十五分鐘左右。