石斑魚營養豐富，肉質細嫩，類似雞肉，是一種低脂肪，高蛋白分上等食用魚。清蒸石斑魚是最能提現出魚肉本身問道的做法。

主料：石斑魚1條

輔料：蔥薑蒜、料酒、鹽、醬油、食用油等各適量

1.石斑魚去鱗及內臟清洗乾淨

2.在魚背部劃上幾刀，方便入味

3.蔥切段，薑切片和絲，蒜剁末

4.盤子底部鋪上蔥段和薑片，放入石斑魚，薑絲和蒜末鋪在魚身上，然後加上一勺料酒，一勺醬油和一勺食用油

5.鍋中加水，水開後上鍋蒸8-10分鐘即可出鍋。

石斑魚肉質緊實細嫩沒有細刺，吃起來有點像雞肉哈哈，所以有“雞魚”的別稱，來自深海的野生魚，低脂肪高蛋白，營養價值特別高，價格也比較貴～

清蒸是突出海鮮鮮味的一種烹飪方法，方便又簡單，變身大廚的一道菜～

材料：石斑魚一條、生薑一小塊、小蔥一小把

石斑魚買的時候可以叫賣家把去鱗去內臟，回家洗乾淨後在魚身上斜切，切出格子，把魚放長盤子上，細鹽和生抽抹勻石斑魚，撒上些許薑絲和蔥段，大火水開放入鍋裡蒸10分種，在蒸好的石斑魚上面撒上切好的蔥絲，起鍋燒熱食用油淋上即可～

清蒸石斑魚就好啦～

石斑魚，肉質鮮嫩，只要你買對了石斑魚，買新鮮的石斑魚，那麼就是簡單的清蒸一下就很好吃了！比如咱家的翔泰東星斑，海南純淨海域捕撈，顏色豔紅，魚眼明亮，魚體肥大，肉質超鮮嫩，清蒸超美味。你們不信可以自己看看！

這就是我們家的東星斑，肉質肥庾鮮嫩，看圖片就能看出來啦！最主要的是我們的這個東星斑禮盒也很好看的哦！

那到底怎麼做清蒸東星斑呢？我提供這個影片給大家，大家看看就很容易學會哦！

那石斑魚淸蒸好不好吃呢？請繼續看下面文章。對於足夠新鮮的魚，沒有比清蒸更好的烹飪方法了。鮮美、嫩滑、營養。而且還很方便。清蒸魚用到的食材也很少，主要是突顯魚肉的鮮美。

需要食材：石斑魚一條、料酒少許、香蔥三根、蒸魚豉油適量、植物油適量。

製作步驟：

1、活石斑魚清理乾淨，放入盤中。加少許料酒。蒸鍋燒開水，隔水蒸10分鐘。魚眼睛呈白色小球狀即可。

2、把魚取出，如果湯汁太多就倒去一部分，盤中留少許。倒入蒸魚豉油和撒上蔥花。

3、鍋中倒入適量植物油，大火燒至七成熱時，澆在魚身上，嘶啦.......完工了。