安吉白茶產自於浙江省安吉縣，位於浙江省北部地區，這裡山清水秀，綠水長流，安吉境內複雜的地形地貌，起伏險峻，氣候溫和溼潤，小時候異常，深山峽谷雲霧籠罩，山地土層深厚，有機質含量豐富，于山高，雲霧密，竹林深等得天獨厚的條件，孕育著各種的野生茶樹群落，馨味各異的地方茗茶，安吉白茶，為浙江茗茶的後起之秀。

安吉白茶是屬於綠茶類目。安吉白茶的外形挺直略扁，形如蘭穗，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡後清香高揚，滋味鮮爽，飲後唇齒留香，回甘生津。葉底朵朵完整，餘香綿綿。

安吉白茶為什麼要叫“白茶”呢？

原來安吉白茶是一種變異了的茶種，安吉白茶收溫度的影響，在早春，氣溫低，安吉白茶萌芽的時候都是白色和淺綠色的，葉色淡，突出清晰的綠色葉脈，很容易辨別，白芽大約呈現一個月的時間，溫度上升後，茶芽又慢慢轉綠，跟普通的茶看起來沒什麼區別。正是因為這樣的特性，就把它稱為安吉白茶，安吉白茶富含氨基酸，適合製成綠茶，保持鮮美的口感。

　安吉白茶的沖泡方法？

安吉白茶是綠茶，採摘最能的芽葉製成，安吉白茶葉色淺淡，葉片嫩而薄，如果用太高的水溫沖泡會破壞了其鮮爽口感，泡安吉白茶應選用85度左右的水溫，用玻璃杯沖泡，不帶杯蓋，以免悶苦。建議3克的茶量，150ML的水，這樣泡不會太濃。玻璃杯泡也能更好的欣賞茶芽在水中舞動，欣賞白葉翠脈舒展的風姿。

安吉白茶原產地是浙江安吉縣。

安吉境內複雜的地形地貌，起伏險峻，氣候溫和溼潤，小氣候異常，深山峽谷雲霧籠罩，山地土層深厚，有機質含量豐富。于山高、雲霧密、竹林深等得天獨厚的條件，孕育叢生著各種各樣的野生茶樹群落，馨味各異的地方名茶。唐陸羽(公元780年)著的《茶經》載：“浙西，以湖州上……生安吉、武康兩縣山谷”。早在1200年前唐代安吉縣已列入全國八大茶區之一，盛名遠揚。北宋皇帝趙佶在《大觀茶論》中提到“安吉白茶：自為一種，與常茶不同，……崖林間，偶然生出。……生者不過一、兩株，……如玉之在璞，它無與倫也。”宋《天池記》載：“浙，天目山北，土人以茶為業，隙地皆種茶。”

安吉產茶歷史悠久，茶類資源豐富，名茶品種繁多，安吉白茶是集觀賞、營養、經濟三大價值為一體的茗中極品。2000年6月，中國特產之鄉命名委員會授予安吉“中國白茶之鄉”榮譽稱號。