主料

螃蟹

400g

光雞

1只

輔料

薄荷葉

適量

香油

適量

生抽

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

生粉

適量

姜

75g

鹽

2勺

金不換

適量

步驟

1.蟹用牙刷刷乾淨，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶

2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽醃20分鐘，

3.下薑片炒香，倒進蟹炒變色和醃好的雞肉

4.摘下金不換和簿荷嫩的部分洗乾淨備用

5.把雞湯裡的雞撈出，加進金不換和簿荷、炒好的蟹和雞

6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可

蟹煲雞的做法：

1、食材準備：雞肉300克，青蟹1只，香菇7朵，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，胡椒粉；香菇浸泡；雞斬件洗淨後加鹽、料酒醃半小時；將螃蟹清理內臟，洗淨後斬件； 浸泡好的香菇撕小朵；蔥薑蒜切碎。

2、熱油鍋，倒入雞塊炒幹水分，盛出；再把蟹炒至變紅，盛出；再加點油燒熱，炒香蔥薑蒜；加入香菇稍炒；加入雞和蟹略炒後加鹽和胡椒粉調味。

3、轉入砂鍋，加少量水加蓋燜幾分鐘至熟；當然在炒鍋中加點水燜也是OK的，想喝湯的就多加水就可以啦。

主料

螃蟹400g，光雞1只

輔料

薄荷葉適量 香油適量 生抽適量 料酒適量 胡椒粉適量 生粉適量 姜75g 鹽2勺 金不換適量

步驟

1.蟹用牙刷刷乾淨，把肚子下那塊帶毛的東東去掉，去綁帶

2.雞切一部分煲一小時的湯，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽醃20分鐘，

3.下薑片炒香，倒進蟹炒變色和醃好的雞肉

4.摘下金不換和簿荷嫩的部分洗乾淨備用

5.把雞湯裡的雞撈出，加進金不換和簿荷、炒好的蟹和雞

6.加蓋煮約10分鐘，開蓋加鹽，再煮5分鐘即可