鹹金桔的做法方法一用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
鹹金桔的製法很簡單，把金桔摘下來後，不要把皮撕破，洗淨吸乾水，然後置陰涼處陰乾，待金桔皮有些起皺即可醃製。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內放一層鹽然後放一些金桔，再灑一層鹽，如此一層層放上去。過一段時間可將金桔取出來，用較熱的開水浸一下，然後再曬乾，再如前面的方法加鹽儲存。
每年春節過後，金桔放上一段時間，有些人就拋棄了。其實金桔除了意頭好之外，還有很好的食療功效。我們可以把桔捎下來製成鹹全桔，以備食療之用。金桔屬於柑桔類的一種。其性味辛、甘、溫，具有理氣、解鬱、化痰、醒酒之功效。
李時珍認為金桔能下氣快膈、止渴解腥、闢臭，皮尤佳。金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對於維護血管功能有一定的醫療作用，是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時候，用開水洗乾淨連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。
方法二
1.取皮沒有破損的金桔，或者過年時有單位擺放的年桔（在過完年後一般都會丟掉，可以用剪刀連蒂剪下，注意不能用手硬拽，否則會出現表皮破損）；
2.清洗的時候要小心，不要被留在橘子上的蒂摩擦或者扎壞橘子皮，最好一個一個地洗；
3. 洗完後要停幹水份或者用乾淨的毛巾擦乾,然後用旋轉的方式把殘留在橘子上的蒂擰掉，擰掉的部位可能殘留一些水份，也要擦乾淨或者晾乾；
4. 將準備好的橘子擺放在大的瓶子或者陶罐裡，一層橘子（不要擠壓裂開，否則會長毛），一層粗鹽，再一層橘子，再一層粗鹽，最上層也要撒鹽，最好每個橘子都能被粗鹽包圍；
5. 經過一段時間後，瓶子裡會有水份，水份會越來越多，直到最後所有的橘子都浸泡在水份裡；
6. 經過2－3年後，就可以開始泡開水喝，如果太鹹的話，可以用2個杯子互相調節酸鹹度，一般一個橘子差不多可以喝一天（除非你是非常能吃鹽的人），橘子放的時間越長，效果越好，所以建議儘量連續做幾年，保證以後有陳年鹹金桔。
鹹金桔的做法方法一用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
鹹金桔的製法很簡單，把金桔摘下來後，不要把皮撕破，洗淨吸乾水，然後置陰涼處陰乾，待金桔皮有些起皺即可醃製。先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內放一層鹽然後放一些金桔，再灑一層鹽，如此一層層放上去。過一段時間可將金桔取出來，用較熱的開水浸一下，然後再曬乾，再如前面的方法加鹽儲存。
每年春節過後，金桔放上一段時間，有些人就拋棄了。其實金桔除了意頭好之外，還有很好的食療功效。我們可以把桔捎下來製成鹹全桔，以備食療之用。金桔屬於柑桔類的一種。其性味辛、甘、溫，具有理氣、解鬱、化痰、醒酒之功效。
李時珍認為金桔能下氣快膈、止渴解腥、闢臭，皮尤佳。金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對於維護血管功能有一定的醫療作用，是高血壓、動脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時候，用開水洗乾淨連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。
方法二
1.取皮沒有破損的金桔，或者過年時有單位擺放的年桔（在過完年後一般都會丟掉，可以用剪刀連蒂剪下，注意不能用手硬拽，否則會出現表皮破損）；
2.清洗的時候要小心，不要被留在橘子上的蒂摩擦或者扎壞橘子皮，最好一個一個地洗；
3. 洗完後要停幹水份或者用乾淨的毛巾擦乾,然後用旋轉的方式把殘留在橘子上的蒂擰掉，擰掉的部位可能殘留一些水份，也要擦乾淨或者晾乾；
4. 將準備好的橘子擺放在大的瓶子或者陶罐裡，一層橘子（不要擠壓裂開，否則會長毛），一層粗鹽，再一層橘子，再一層粗鹽，最上層也要撒鹽，最好每個橘子都能被粗鹽包圍；
5. 經過一段時間後，瓶子裡會有水份，水份會越來越多，直到最後所有的橘子都浸泡在水份裡；
6. 經過2－3年後，就可以開始泡開水喝，如果太鹹的話，可以用2個杯子互相調節酸鹹度，一般一個橘子差不多可以喝一天（除非你是非常能吃鹽的人），橘子放的時間越長，效果越好，所以建議儘量連續做幾年，保證以後有陳年鹹金桔。