可以沒有衝突

金針拌芹菜

材料

芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量

做法

1.芹菜去掉老梗，老葉，洗淨

2.金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤

3.芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段

4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可

5.依個人口味，還可以加辣油和白醋調味，口感更棒

芹菜金針肉片湯材料

瘦肉150公克，魚皮100公克，幹金針20公克，紅蘿蔔30公克，黑木耳20公克，西芹50公克，薑片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒1/2大匙，香油1小匙

做法

1.瘦肉切片、魚皮切段，放入沸水中汆燙至表面變白，備用。

2.幹金針洗淨、打結；紅蘿蔔洗淨、切片；黑木耳泡軟、切片；西芹洗淨、切成塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1300cc，以大火煮沸後加入作法1的瘦肉與作法2的幹金針、黑木耳，轉小火續煮約30分鐘。

4.將作法1的魚皮段與作法2的紅蘿蔔片、西芹塊、薑片放入作法3的湯鍋中，以小火煮20分鐘後，加入所有調味料拌勻即可。

金針菇芹菜炒牛柳材料

牛肉、金針菇、西芹、紅蘿蔔。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵、蒜茸、姜茸

做法

預備工作：

一、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵手抓至起膠，再放少許水澱粉、菜油抓均勻，放至20-30分鐘味；

二、金針菇稍洗一下，不要泡在水裡太長時間，然後鍋放水，燒開，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；

三、芹菜、紅蘿蔔切絲，繼續可用焯金針菇的水來焯水。

上鍋操作：

一、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；

二、用剩下的油鍋，鍋裡應該剩下少許油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿蔔，兜至七至八成熟，點放精鹽和一丁點糖，翻幾下；

三、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。

可以沒有衝突

金針拌芹菜

材料

芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量

做法

1.芹菜去掉老梗，老葉，洗淨

2.金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤

3.芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段

4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可

5.依個人口味，還可以加辣油和白醋調味，口感更棒

芹菜金針肉片湯材料

瘦肉150公克，魚皮100公克，幹金針20公克，紅蘿蔔30公克，黑木耳20公克，西芹50公克，薑片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒1/2大匙，香油1小匙

做法

1.瘦肉切片、魚皮切段，放入沸水中汆燙至表面變白，備用。

2.幹金針洗淨、打結；紅蘿蔔洗淨、切片；黑木耳泡軟、切片；西芹洗淨、切成塊狀，備用。

3.取一湯鍋，放入水1300cc，以大火煮沸後加入作法1的瘦肉與作法2的幹金針、黑木耳，轉小火續煮約30分鐘。

4.將作法1的魚皮段與作法2的紅蘿蔔片、西芹塊、薑片放入作法3的湯鍋中，以小火煮20分鐘後，加入所有調味料拌勻即可。

金針菇芹菜炒牛柳材料

牛肉、金針菇、西芹、紅蘿蔔。

料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵、蒜茸、姜茸

做法

預備工作：

一、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒麵手抓至起膠，再放少許水澱粉、菜油抓均勻，放至20-30分鐘味；

二、金針菇稍洗一下，不要泡在水裡太長時間，然後鍋放水，燒開，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；

三、芹菜、紅蘿蔔切絲，繼續可用焯金針菇的水來焯水。

上鍋操作：

一、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；

二、用剩下的油鍋，鍋裡應該剩下少許油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿蔔，兜至七至八成熟，點放精鹽和一丁點糖，翻幾下；

三、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。