我們時常會聽到有人說，燙茶不要喝、涼茶不要喝、隔夜茶不要喝等等。有的人不免疑惑；為什麼不能喝涼茶？我喝過也沒什麼事啊！我想你一定只是偶爾喝一杯，並非天天飲涼茶。

中醫認為，涼茶有寒滯、聚痰的副作用，飲用過多的涼茶非但不能清熱化痰，反而會損傷脾胃，出現咳嗽、痰多、腹瀉等症狀。美國芝加哥大學的一位教授也做過研究，茶葉放涼後含大量草酸鹽，進入人體後會形成小結石，阻塞輸尿管，增加患結石的風險。此外，茶葉放涼後，香氣不再，滋味苦而不化，也失去了品飲價值。從健康和養生的角度來看，我並不建議普通人飲用過多涼茶，一些體質特殊的人除外。

喝茶的時候相信很多人都會發現，茶湯涼了以後就會變渾濁，味道變了。涼了的茶，到底能不能喝呢？

茶用高溫水沖泡，香氣分子運動速度較快，茶湯香氣撲鼻，口感也會醇厚順滑。

茶湯在空氣裡久放，容易滋生腐敗微生物，使茶水變質變味。現一杯橙紅透亮的茶湯，放置以後變得褐紅、渾濁不清，主要是因為溫度降低後，茶湯中的茶多酚、維生素髮生了氧化，但是這些物質對人體沒有危害。

茶湯散發香氣的是高沸點芳香類物質，如果茶湯的溫度降低，一開始香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著失去味道。

茶涼了之後形成的產物是無毒的，不會對人體產生危害。 但是滋生的腐敗物如果長期進入人體，也會產生不良影響。