如果是活的花蛤蜊在冰箱凍個十來天是可以吃的，口感會差一點點而已。但是問題在於買來的花蛤蜊直接凍了以後，等到烹飪的時候就分不出來凍之前的花蛤蜊是死是活了。 死的太久的花蛤蜊韌帶被微生物分解就不能再張開了， 但是如果冷凍過一段時間，那麼不管死活都是可以開殼的。 所以如果你是炒著吃，最好在新鮮時用水淖一下，淖到殼張開了撈出，如果殼不張開就不要要了。淖好後如果不想當天做，可以把淖好的蛤蜊凍起來，想吃了再拿來炒。如果想煮著吃，最好還是吃新鮮的。或者買點海鹽兌到水裡把花蛤養起來，水溫要低一些，最長可活一個多星期。

　　可以吃，就是不新鮮了，吃起來沒有買回來時的香。　　爆炒蛤蜊　　主料：花蛤蜊1200g　　輔料：油適量，生抽10ml，料酒10ml，幹辣椒8g，蔥段10g，生薑5g，花椒3g，大蒜8g，澱粉5ml　　步驟：　　1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐淨沙泥（淡鹽水，最好使用20度左右的溫水浸泡）。　　2.幹辣椒切段，大蒜切片，生薑切絲，蔥切段。　　3.鍋中燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，（蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃，所以稍微張口就撈出，這樣做是為了去掉部分泥沙。如果蛤蜊浸泡足夠乾淨也可以省去這步），再用清水沖洗乾淨。　　4.鍋中倒油，燒至6成熱，下花椒、姜、蒜爆香。　　5.再放入幹辣椒爆香。　　6.倒入蛤蜊大火翻炒幾下。　　7.調入料酒。　　8.倒入生抽。　　9.此時蛤蜊已經全部張開大口，倒入適量的水澱粉。　　10.大火繼續翻炒1-2分鐘讓蛤蜊入味，出鍋前放入蔥段。