牛肉是很家常的一道菜餚，很多人覺得牛肉難燉，因為總是燉不爛。但炒牛肉就不一樣了，炒牛肉學起來更加容易上手，炒起來也更加快，非常適合生活節奏快的上班族在家做。

同時牛肉又是對人類十分有助於人類身體健康的肉類，有健脾養胃的功效，高蛋白低脂肪，不用擔心發胖還有助於美容養顏。所以牛肉是我們日常餐桌上很重要的一類菜。

這次分享給大家的便是一道洋蔥炒牛肉，洋蔥的清香帶著略微的辛辣，牛肉醇香飽滿，炒出來的菜味道爽口，用洋蔥搭配牛肉，最是香嫩開胃。下面我就給大傢俱體介紹一下怎麼做一道洋蔥炒牛肉。在家的時候給自己和家人做一道，保證大家胃口大開。

洋蔥炒牛肉的做法：

食材：牛肉200克，洋蔥2個，黑胡椒醬2茶匙，黑胡椒碎適量，澱粉適量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蠔油適量，杭椒3個；

製作過程：

第一步，將牛肉切成稍微大一點的片，和烤肉醬，黑胡椒碎、料酒以及澱粉混合在一起用手抓拌攪勻，然後放置一會，讓他自己醃製入味。

第二步，將洋蔥外面的幹皮剝去，然後洗淨後切成條塊，再將杭椒洗淨切成段，再切一些蔥薑末。

第三步，這個時候牛肉也醃製差不多了，將醃製好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均勻；

第四步，鍋中添上油，燒熱後，將醃製好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉變色後，即可盛出；

第五步，鍋中留底油，放入蔥薑末爆炒出香味後，放入杭椒和洋蔥塊，18S快速翻炒均勻；

第六步，然後將滑炒好的牛肉快速的翻炒均勻，加上蠔油和老抽翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡；

第七步，直至芡汁均勻的沾裹在食材上，即可關火盛出在盤中，即可享用。

烹飪小技巧：1、炒牛肉時，是萬萬不能直接下鍋的，否則你炒的牛肉會粘鍋還發柴，不過只需要多加一步，便是將牛肉提前醃製一會，這樣牛肉會更加的入味，經過炒制，吃起來也會非常的嫩滑，也不會出現粘鍋的情況。

2、炒牛肉，最忌諱放一味調料，便是小茴香，很多人認為小茴香可以壓制牛肉的腥味，吃起來更香，但殊不知，這樣做反而會浪費了好食材，因為小茴香的加入，會使得牛肉吸收在一起，便的緊緻，這樣做只會使得炒制的牛肉發柴，所以這點大家需要注意，否則牛肉便會不嫩滑，不好吃。