骨粉中含有豐富的礦物質，最主要的是羥磷灰石晶體[Ca10(PO4)6(OH)2]和無定型磷酸氫鈣(CaHPO4)，在其表面還吸附了Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-、F-及檸檬酸根等離子。更為重要的是，骨粉中豐富的Ca和P是人體必需的常量礦物元素，而且它們的比例(Ca∶P=2∶1)是體內吸收鈣磷的最佳比例。

以畜骨為原料製成的粉狀產品。可作家畜的礦物質飼料,質量較差者可作肥料。畜骨佔胴體的比重很大,豬約為13%,牛約為20.5%，瘦羊甚至可達40%。因此,畜骨利用也是畜牧業副產品加工的重要專案。主要成分是磷酸三鈣、骨膠和脂肪。骨粉可分生骨粉(粗製骨粉)、脫膠骨粉(蒸骨粉)和脫脂骨粉三種。粗製骨粉又名煮骨粉，先將畜骨壓碎，經煮沸3~8小時，除去部分油脂和骨膠並瀝盡水分後,在100~140℃的溫度下烘乾、粉碎,即為成品。因其中含有較多的蛋白質和脂肪，較難儲存。蒸骨粉則無此弊。其製造系將畜骨置高壓罐中,通入蒸汽，以105~110℃的溫度加熱，每隔1小時放出一次油膠液體，再將除去大部分油脂和膠液的殘骨幹燥、粉碎即成。粗製骨粉和蒸骨粉分別約含鈣23%和30%，磷10%和14.5%。骨粉一般是灰白色粉末，不溶於水，植物利用很慢，特別在石灰性土壤中，但在酸性土壤中則較快。可作基肥。混入堆肥或廄肥中發酵後施用，可提高肥效。也可用作動物飼料和牙膏含磷新增劑。