用料主料黃魚1條輔料鹽1小勺料酒1勺蔥1根生薑1塊香菜1顆蒸魚豉油1勺清蒸黃魚的做法1.黃魚一條去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓2.將黃魚兩面都切花刀3.在魚身抹鹽和料酒4.放一點薑片醃製十分鐘5.生薑 蔥 香菜備用6.醃製好的黃魚在魚身 魚肚和底部都放生薑7.加一點蔥段，蒸鍋上汽後，將魚盤放入蒸籠8.蒸八分鐘後取出9.摘去蔥段，將盤裡的湯汁倒掉，然後倒入一點蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘10.出鍋後，撒蔥花和香菜末，淋上一點熱油就可以吃啦

做法一1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘；2、盤子裡先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 薑絲和蔥段在魚上；3、鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。做法二用料

黃魚(大黃花魚)2條豬肉餡100克輔料料酒1湯匙食鹽1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小塊小蔥2棵泡椒4個青豆20克冬筍50克植物油2湯匙做法1.黃魚洗淨，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。2.處理好的魚放在盤子裡，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。3.準備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗淨，沒有可不要，也可加入幹香菇絲。4.炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。5.炒鍋裡放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。6.加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。7.把魚身上的薑片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。8.鍋裡水開以後放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。9.在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋裡放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。10. 這道菜就完成啦[2] 營養功效1.能延緩衰老黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基。2.對體質虛弱和中老年人來說食用黃魚會收到很好的食療效果,黃魚含有豐富的蛋白質、量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。3.對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效4.黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效。小貼士1、黃魚鮮美，但屬於高蛋白食品，請適量食用，食用過量容易增加身體負擔；2、魚頭頂部很腥氣，揭去魚頭頂部；3、水要燒開後再入鍋蒸，鍋要密封性好，開大火蒸，幾分鐘就可以了，多蒸會老的；4、一般人群可吃，感冒或者身體有炎症的朋友不適合吃，特殊疾病、重病人群請慎重。