一、石榴的營養價值 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。 二、石榴的藥用價值 石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。 石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。 紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。 紅粉皮石榴的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 57 水分(克) 78.7 能量(千卡) 64 能量(千焦) 268 蛋白質(克) 1.3 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 19.4 膳食纖維(克) 4.9 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.5 維生素A(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黃素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 13 維生素E(T)(毫克) 3.72 a-E 0 (β-γ)-E 1.49 δ-E 2.23 鈣(毫克) 16 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 218 鈉(毫克) 0.8 鎂(毫克) 16 鐵(毫克) 0.2 鋅(毫克) 0.19 硒(微克) 0 銅(毫克) 0.17 錳(毫克) 0.18 碘(毫克) 0
一、石榴的營養價值 石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。 二、石榴的藥用價值 石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。 石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。 紅石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。 紅粉皮石榴的營養成分列表 (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 57 水分(克) 78.7 能量(千卡) 64 能量(千焦) 268 蛋白質(克) 1.3 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 19.4 膳食纖維(克) 4.9 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.5 維生素A(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.05 核黃素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 13 維生素E(T)(毫克) 3.72 a-E 0 (β-γ)-E 1.49 δ-E 2.23 鈣(毫克) 16 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 218 鈉(毫克) 0.8 鎂(毫克) 16 鐵(毫克) 0.2 鋅(毫克) 0.19 硒(微克) 0 銅(毫克) 0.17 錳(毫克) 0.18 碘(毫克) 0