包菜不但可以炒食還能醃製以後食用，用它醃出的辣包菜就特別好吃，香辣可口，特別下飯，而且它醃製方法簡單，平時大家隨時能在家中製作。下面我會把醃製辣包菜的具體方法寫出來，喜歡吃包菜的你們可以重點學習一下。

醃製辣包菜的方法

醃製辣包菜的材料

醃製辣包菜除了需要準備包菜以外，還要準備辣椒和鹽以及醋和糖還有味精等多種調味料，另外花椒、生薑也要適量準備一些。

醃製辣包菜的做法步驟

1、把準備好的包菜去掉外層的老葉，再把它裡層的葉子取下來用清水洗淨，然後把它鋪平，用刀削掉它的葉葉梗，再把它們捲成筒狀備用。

2、把鍋放水燒開，再把處理好的包菜入鍋焯一下，取出後放冷水中降溫，然後取出去掉水分，放在盆中，加鹽和醋以及糖與味精再辣椒洗淨切碎，一起放到包菜中調勻醃製。

3、把生薑洗好以後切成細絲狀，也放到包菜中一起醃製，醃製三到五天以後包菜就能入味，這時可以取適量花椒入鍋炸成花椒油，直接把熱的花椒油燒在醃好的辣包菜上，香辣可口的辣白包菜就能上桌食用了。

辣包菜卷的做法詳細步驟1. 先將包菜（圓白菜）葉的外層老邊葉去掉，再逐步將菜葉掰下來，用清水洗淨；2. 把菜葉平放在墩子上，用刀把葉子中間的硬梗片薄，以便捲筒時好成形；3. 把加工好的包菜，放入開水鍋中汆一下撈出，迅速放入冷水盆中，再撈出瀝乾水分；4. 瀝乾水分後放入大盤中散開，同時放入鹽、醋、糖、味精與菜拌勻醃好，待用；5. 芝麻油放熱鍋中，油沸時，下花椒，炸至快黑時撈出不要；6. 把姜切成絲，放在包萊上；7. 用熱花椒油澆在包菜上，拌勻，浸10 分鐘；8. 把紅辣椒切成絲；9. 取一包菜，把紅辣椒絲放在包菜的頭端，從頭開始捲起，成筒形；10. 菜全部卷好後，碼整齊，將兩邊不齊部分去掉；11. 上桌時，把包菜卷切成4 釐米長的段，均勻碼入盤中即成。辣包菜卷的做法小貼士製作要訣：1. 包菜不要在熱水鍋中汆的時間過長，最好是菜在熱水中，水似開沒開時撈出，水一定要沒過菜；2. 包菜在卷時一定要緊，如菜葉小，可兩個拼起來卷，使菜卷大小一致；3. 包菜卷中的紅辣椒絲也可用胡蘿蔔絲、青椒絲、蛋皮絲等代替，但胡蘿蔔絲、青椒絲均要在開水中汆一下，加鹽入味。