饞嘴蛙今日推薦： 這道菜口味清甜，有肉又有菜，有纖維素又能下飯，也不上火喲。簡單嗎~我喜歡！肉沫玉米四季豆，推薦！ 製作原料： 牛蛙 2只、絲瓜 2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細） 調 味 料： 油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、鹽 少許、胡椒 少許、油 少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒 製作過程： 〈1〉牛蛙清理乾淨後切塊，下鹽、生粉醃半個小時左右。〈2〉鍋裡下油, 下蔥薑蒜,花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜,，炒到半熟後倒出。〈3〉鍋裡再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家裡實在是不想炸東西), 半熟後把絲瓜倒回去，繼續炒。〈4〉下酒。〈5〉稍稍翻炒後加水。〈6〉燒滾後轉小火燜5分鐘左右, 勾薄芡, 裝盤。

原料：宰好的泥蛙500克，絲瓜150克，水髮香菇、鮮紫蘇葉各25克，料酒40克，黃醋、薑片各10克，蒜瓣、醬油各15克，肉清湯250毫升，溼澱粉50克，味精、精鹽各適量，芝麻油25克，熟豬油1000克(約耗75克)。黃燜泥蛙做法(1)將宰好的泥蛙清洗一次，切去腳板，砸斷腿骨，再將每隻泥蛙切成4塊，盛入碗中，加料酒15克、溼澱粉40克、醬油5克抓勻上漿。絲瓜去皮洗淨，去瓤，切成3釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片。蒜瓣切成片。紫蘇葉切碎。香菇洗淨去蒂，大的切成兩塊。(2)炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下泥蛙肉走油，達八成熟時，倒入漏勺瀝油。(3)炒鍋內留油50克，燒至六成熱時，先下香菇、薑片、蒜片煸炒幾下，再放入泥蛙、料酒(25克)、醬油(10克)、精鹽適量、黃醋、肉清湯，用手勺推勻燜4分鐘。至湯汁稍幹，肉質軟爛，即下絲瓜、紫蘇葉燴炒，接著放入味精，用溼澱粉10克勾芡，淋入芝麻油，出鍋盛入盤中即成。特點顏色淡紅，配料中有褐、綠、紫三色，色彩調和，肉質軟爛，味道鮮香。