材料

調味料:油:2湯匙 料酒:2匙 鹽:適量鯽魚:2條(約700克)黃豆:半碗蔥:1條姜:3片水:適量 (看豆漿機的容量而定，大約5碗左右)

摺疊編輯本段做法

1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍;

2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鍾後新鮮熱辣的豆漿就"出爐"了，接著用濾網濾去豆渣;

3. 洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝乾水分;

4. 蔥洗淨，切段;

5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和薑片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發;

6. 倒入豆漿，加蓋燒開後轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嚐。

1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍;

2. 把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鍾後新鮮熱辣的豆漿就"出爐"了，接著用濾網濾去豆渣;

3. 洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝乾水分;

4. 蔥洗淨，切段;

5. 熱鍋放油，待油六成熱時放魚和薑片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發;

6. 倒入豆漿，加蓋燒開後轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嚐。