因為木頭是熱的不良導體，當熱砂鍋放到木頭上之後，與木頭接觸的砂鍋部分熱量散發不暢，造成膨脹不均，容易破裂。

擴充套件資料：

砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

使用砂鍋時的注意事項：

1. 在選擇購買砂鍋時，最好購買白色的砂鍋，因為越是漂亮，顏色越是鮮豔的砂鍋，其中所含有的重金屬物質就越多，在人體進食後，會影響身體健康。

2. 新買回的砂鍋，為了防止砂鍋漏水，在第一次使用時，可以用來熬粥或煮淘米水，因為砂鍋上有很多的小細孔，用淘米水煮，可以堵塞砂鍋上的小孔，以防止砂鍋在使用的時候出現漏水現象。

3. 在使用鐵鍋煮肉或熬湯時，通常先加入油，把鐵鍋燒熱，然後再加入肉或油。但是，在使用砂鍋時，在把肉放入鍋中後，需要先加入水，然後才能把砂鍋放在火上，這樣可以避免砂鍋受到損壞。

4. 在使用砂鍋時，當砂鍋中的水煮沸後，把砂鍋從火上端下來時，不要把砂鍋直接放在瓷磚上或是地板上，應該把砂鍋放在木板上，因為地板或瓷磚的溫度很低，溫度很高的砂鍋一下子接觸到溫度很低的地板，容易縮短砂鍋的使用壽命。

5. 在使用砂鍋熬粥時，要翻動砂鍋中的粥，最好使用木鏟，因為木鏟對砂鍋的撞擊力比較小，可以延長砂鍋的使用壽命。在煲粥時，如果需要的時間較長，可以先給鬧鐘定個時間，然後再幹其他事情。這樣可以防止砂鍋幹煮，出現砂鍋破裂的現象。

6. 在使用砂鍋時，最好不要用砂鍋煮酸性食物，因為酸性食物可以讓砂鍋中所含有的重金屬物質溶解在食物中，在食用後，會影響身體健康。

7. 砂鍋的本質是土，是由土胚在高溫的作用下煉製而成。所以在使用砂鍋時，最好輕拿輕放，避免損壞砂鍋。砂鍋在熬湯時，如果需要加水，最好加入熱水，以免由於溫差過大，而導致砂鍋出現破裂現象。