食材明細嫩豆腐1盒肉末100g紅辣椒1個蔥1根海天招牌拌飯醬4湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙微辣口味蒸工藝十分鐘耗時簡單難度讓平民豆腐瞬間變得活色生香——肉醬豆腐的做法步驟1材料備好。2肉洗淨將肉剁成肉末，用鹽醃一會；蔥、紅辣椒洗淨切碎備好。3在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然後倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。4鍋下油爆香紅椒粒，然後倒入拌飯醬翻炒。5再倒入肉末翻炒。6炒至水份收幹，做成肉醬。7把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋裡大火蒸五分鐘。8拿出後倒出盤子裡的水份。9將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。

主料

日本豆腐5根

雞蛋2個

輔料

百年辣椒醬40克

盛記番茄醬40克

棉白糖10克

白醋10克

味精5克

鐵板雞醬豆腐的做法步驟

1. 日本豆腐取出，每根該五段，雞蛋打碎

2. 過上半油，五成油溫

3. 豆腐拍上澱粉，下油鍋炸，不要動，以免碰碎豆腐

4. 定型後倒出控油，鍋上底油

5. 下辣椒醬，番茄醬，加入白糖，白醋，味精，調勻，下入豆腐10秒鐘離火

6. 取一隻鐵板上火燒熱，倒上雞蛋，帶雞蛋凝固時將豆腐倒上去，即可

肉醬豆腐盅

豆腐中的蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，豆腐還有預防骨質疏鬆的功效。

準備食材：絹豆腐或內酯豆腐1盒、雞蛋1個、肉醬2大勺、金針菇少許、胡蘿蔔碎少許、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少許、土豆澱粉1茶勺、香蔥少許

步驟1：雞蛋打散。

步驟2：香菇切與金針菇切碎備用，青花菜焯水備用。

步驟3：將盒裝豆腐倒入大碗中。

步驟4：加入少許白胡椒粉，胡蘿蔔末香菇末。

步驟5：加好配料之後，加入入蛋液與肉醬拌勻。

步驟6：然後再新增一茶勺土豆澱粉與肉醬拌勻。

步驟7：然後封保鮮膜大火蒸7分鐘，撒香蔥與青花菜裝飾即可。將剩餘食材混搭一道對孩子身體有益美味好料理。